Met wol geïsoleerde slow cooker.
Garen, warm & koel houden zonder stroom.
100% smaak, zelfs rijker en voller.
Bespaar minstens 30% energie!
Zijdezachte
Afgewerkt met verse kruiden, winterpostelein en met een scheutje (zure) room maak je er een feestsoepje van.
voor 6 personen
Stoof de uien zachtjes met het teentje look in een eetlepel olijfolie gedurende 5 minuten tot zacht
Voeg er het boeketje kruiden bij en stoof een minuutje zachtjes mee. Peterselie en koriandersteeltjes mogen er tevens bij.
Doe er dan de tomatenpuree bij en stoof al roerend nog enkele minuutje mee.
De pompoen, selder, prei en wortelen erbij voegen en roer alles zachtjes door elkaar. Dan met het deksel erop 5 tot 10 minuutjes laten stoven, af en toe roeren.
Doe er de warme bouillon bij en breng alles aan de kook.
De totale hoeveelheid met de bouillon mag ongeveer 3/4 van de pot vullen.
Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
Leg de WOLCOCON bavet of een handdoek in de WOLCOCON.
Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na een 2 tal uurtjes is de soep gaar. Je kan de soep er gerust langer in laten tot wel een 8 tal uur, waarna deze nog steeds goed warm is en ze nog lekkerder zal smaken.
Vis de laurierblaadjes eruit en mix de soep tot ze zijdezacht is. Proeven en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.
Serveer met enkele blaadjes verse kruiden en een scheutje room voor een feestelijke toets.
Extra lekker met krokant gebakken croutons, eventueel de geroosterde pompoenpitten
De pompoenpitten die opzij hebt gehouden komen nu aan de beurt, kook ze in een beetje water gedurende 10 minuten, spoel ze af en dep ze droog.
Rooster ze op een bakplaat in de oven met wat olijfolie, zeezout en kruiden naar keuze gedurende 15 à 20 minuten op 200°C in een hetelucht oven.
Het kan ook met pompoenpulp erbij. Mengen met peper, zout, rozemarijn, olijfolie naar keuze. Uitspreiden op een bakplaat en 25 minuten op 200°C in heteluchtoven tot krokant en gekarameliseerd.
Meng de gewassen pompoenschil met een eetlepel olijfolie, wat mediteraanse kruiden, 2 teentjes look in de schil en een beetje zeezout door elkaar, verspreide ze op een bakplaat.
Rooster de pompoenschillen in de oven gedurende 15 à 20 minuten in een hetelucht oven op 200°C tot ze beginnen te carameliseren.
Doe de wat afgekoelde pompoenschillen en de look uit hun schilletjes gehaald in een blendertje, samen met enkele gedroogde tomaten in olie en eventueel een eetlepel mascarpone of een smeuige kaas.
Alles blenden, proeven en eventueel op smaak brengen met peper en zout, eventueel wat chili naar smaak.
Perfect als dip én als vegetarisch broodbeleg.
WOLCOCON is een origineel en duurzaam Belgisch kwaliteitsproduct, ontwikkeld met Kempische gezonde goesting en met een warm hart gemaakt op de lokale terroir.
