• 1 liter volle melk

• 100 gr rietsuiker, 2 pakjes vanillesuiker die meegewogen zijn in de 100 gr + 50 gr kinnekessuiker cassonade van Tienen (lekkere smaak!)

• 200 gr rijstpaprijst of risottorijst 

• 1 mespuntje zeezout

• 1/2 theelepel kaneel

• 1 vanillestok in de lengte doorgesneden of een beetje vanille essence.  

• Zeste van 1 citroen voor een frisse toets
• 400 gr yacon geschild en in kleine blokjes van een halve cm gesneden.
• 1 eetlepel zeer zachte olijfolie

Doe de olijfolie in een kookpot en stoof de yacon gedurende 5 à 8 minuten.

Voeg de rijst erbij en stoof al roerend even mee tot deze glazig wordt.

Dan mogen alle andere ingrediënten erbij behalve de melk en gedurende 2 minuten op een zacht vuurtje roerend mee stoven.

Giet de melk erbin en breng het geheel al roerend aan de kook en laat zachtjes koken gedurende 5 minuten.

Blijven roeren !

Zet het deksel op de pot en zet deze in de WOLCOCON.

Na een 2 tal uurtjes eruit halen en goed doorroeren, zo wordt de rijstpap smeuïger. 

Ik heb graag koude rijstpap, maar het kan net zo goed warm gegeten worden.

Doe de rijstpap in kleine potjes en zet ze in de koelkast.  Mmm...