Doe alle ingrediënten onversneden in een grote kookpot van 3 liter met het deksel erop en breng alles aan de kook tot de massa bubbelend heet is. Het moet blijven bubbelen als je het vuur op de laagste stand zet.
Zet de kookpot in de WOLCOCON gedurende 2 uur.
Schep de tomaten en alle kruiden met een schuimspaan in een passe vite en passeer. Dit is de passata.
In de kookpot blijft nog vloeibaar tomatensap over, zeef dit door een puntzeef (of chinois), de smaken er goed doordrukken. Dit is de bouillon.
Zo krijg je 2 verschillende toepassingen in 1 bereiding.
Dit zijn een lekkere tomaten/kruidenbouillon en passata.
Doe ze in aparte kookpotten en breng ze opnieuw aan de kook. Laat 5 minuten koken zonder deksel. Giet ze in steriele glazen bokalen, sluit goed en draai om. Deze bewaren nog maanden op deze manier in je voorraadkast.
Zo kan je nog lang en klaar nagenieten van de zomerse tomaten smaken.
