Uit de duizend stoverij

Heerlijk eenvoudig te bereiden, maar geweldig lekkere stoverij met vlees en groenten.

INGREDIËNTEN

1 kg rundvlees + 3 eetlepels bloem om het vlees in te wentelen
1 handvol verse salieblaadjes
300 ml groenten of rundsbouillon
½ fles rode wijn
½ kg hele kleine aardappeltjes
2 wortelen geschild en in de lengte gesneden
2 zoete medium aardappelen of 1 grote, geschild en in blokjes gesneden van 3 cm
2 rode paprika’s in stukken 3 cm
10 teentjes look geperst
2 eetlepels tomatenpuree
2 laurierblaadjes
rozemarijnnaaldjes van 1 vers takje
peper en zout
3 eetlepels olijfolie

voor 6 tot 8 personen

WERKWIJZE

Verhit de olie in een ruime kookpot van 35 cm diameter.

Stoof de sjalotten samen met de salieblaadjes gedurende 5 minuten en voeg de rozemarijn en de laurier aan toe, laat nog 2 minuten mee stoven.
Voeg alle andere ingrediënten eraan toe en meng alles goed.

Breng alles aan de kook, blijf regelmatig roeren.
Laat koken gedurende 15 minuten.

Zet een goed sluitend deksel op de pot en zet de pot in de WOLCOCON.

Laat de stoverij er zeker 8 uur in. Hoe langer erin, hoe lekkerder. Even bijwarmen indien nodig.

Haal de pot uit de WOLCOCON, even mooi doorroeren en serveer met vers brood en een knapperige salade. Frietjes hoeven niet door de aardappelen, maar hey, altijd lekker mét!

Ge-nie-ten!

PASTA MET STOOFVLEES SAUS (foto)

Heb je nog saus over ?
Vooral niet weggooien, maar gebruik ze als saus bij pasta. Pimp ze met wat room en basilicum of peterselie. Bestrooi het bordje met gemalen parmezaans kaas of pecorino.

Lekker!

SHEPHERD's PIE (taart van de herder ;-)

Heb je een flinke overschot van het stoofvlees met de saus?

Doe deze in een ovenschaal en leg er een laag aardappelpuree of aardappel groentenpuree op van ongeveer 3 cm. Glad strijken en bestrooien met kaas. Zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 minuten.

Heel heel lekker en winters kostje!