Verhit de olie in een ruime kookpot, gekozen naar de hoeveelheid die je wenst te maken.
Bestrooi de varkensspieringen met de goulashkruiden langs beide zijden, wentel ze in bloem en braad ze aan in verschillende porties tot ze een mooie bruine kleur hebben. Leg ze even apart op een bord.
Doe de uien, paprika's en het spek in de pot en stoof ze enkele minuten tot de uien glazig zijn. Voeg dan de tomatenpuree eraan toe en bak 2 minuten als roerend mee.
Voeg de tomatenblokjes eraan toe, meng en laat enkele minuten stoven.
Leg het gebraden vlees in de pot en zorg dat de groentensaus tussen ertussen vloeit.
Giet bouillon of het water met de kalfspuree erbij tot het vlees net onder het vocht komt te staan. Meng nog even.
Breng alles aan de kook, blijf regelmatig roeren.
Laat koken gedurende 5 minuten. Proef nog even de saus en kruid bij naar smaak met peper en zout en/of de goulashkruiden.
Zet een goed sluitend deksel op de pot en zet de pot in de WOLCOCON.
Laat de stoverij er 2 uur in. Hoe meer WOLCOCON-tijd, hoe lekkerder.
Indien je enkel met rundsvlees werkt, verdubbel je de gaartijd.
Haal de pot uit de WOLCOCON, even mooi doorroeren en serveer met vers brood, rijst, aardappelen en een knapperige salade.
Mmmm, superzacht!
