Wolcocon, eco slowcooker en koeltas

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

  • 100% smaakbehoud. Heerlijker eten.
  • Bespaart tot 70% energie op het koken.
  • Handgemaakt in eigen atelier.

Auteur: Emmy Mees

  • Pastinaaksoep de luxe

    Pastinaaksoep de luxe

    Emmy Mees

    Een zijdenzachte pastinaaksoep

    Wat een bom van een smaakvolle, super crèmige soep!  Met toppings als geroosterde pompoenpitjes en kruiden is het feest.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 5 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Soep, Tussendoortje, Voorgerecht
    Keuken: Vlaams
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 stuk ui fijn gesneden
    • 4 teentjes knoflook geperst
    • 2 stuks pastinaak formaat medium, geschild en in blokjes gesneden
    • 2 takjes verse rozemarijn De naalden afritsen en fijnhakken.
    • +/-800 ml warme groentenbouillon
    • 2 eetlepels olijfolie of goede boter
    • 150 ml kokoscrème
    • peper en zout naar smaak
    Extra afwerking
    • druppels truffelolie
    • verse peterselie of basilicum
    • geroosterde pompoenpitten
    • krokant gebakken broodstukjes

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Verhit wat olijfolie in een kookpot van 2 liter en fruit hierin de ui en knoflook.
    2. Voeg de pastinaak toe als de  ui en knoflook glazig wordt.
    3. Bak de groenten met wat verse rozemarijn en zwarte peper voor 5 minuten op middelhoog vuur.
    4. Giet na 5 minuten de groentebouillon en kokosmelk erbij.
      De totale hoeveelheid met de bouillon mag ongeveer 3/4 van de pot vullen.  De groenten moeten onder het vocht staan.
    5. Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
    6. Leg de WOLCOCON bavet of een handdoek in de WOLCOCON. 
    7. Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na 1 uur is de soep gaar.
    8. Je kan de soep er gerust langer in laten tot wel een 5 tal uur, waarna deze nog steeds goed warm is en ze nog lekkerder zal smaken.
    9. Haal de pot uit de WOLCOCON, gebruik wanten!
    10. Mix de soep tot ze zijdezacht is.  Proeven en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.
    Serveren:
    1. Verdeel de soep over de kommen en besprenkel de soep met de truffelolie.
    2. Voeg eventueel verse rozemarijn, basilicum, peterselie of tuinkers en/of pompoenpitten toe ter garnering. 
    3. Met gebakken croutons of wat brood heb je een heerlijke maaltijd.
    Tip:
    1. Heb je geen pastinaak?  Vervang deze door pompoen of courgette.  Ook echt heerlijk.

    Notities

  • Rode kool

    Rode kool

    Traag gegaarde rode kool

    Zalige zachte gestoofde rode kool neemt veel tijd in.  Met andere woorden perfect voor in de Wolcocon. Winters lekker!
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 15 minuten
    Totale tijd 3 uur 15 minuten
    Gang: Bijgerecht
    Keuken: Vlaams
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 stuk rode kool in zeer fijne reepjes gesneden
    • 2 stuks uien fijn gesneden
    • 2 stuks appel geschild en in blokjes gesneden
    • 1 theelepel kaneelpoeder of een klein kaneelstokje
    • 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
    • zwarte peper naar smaak
    • 1 theelepel zeezout
    • 2 eetlepels rietsuiker dit kan je aanpassen of weglaten
    • 2 glazen water

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Doe alle gesneden ingrediënten met alle kruiden in een kookpot en sluit met een goedsluitend deksel.  De pot mag goed vol zitten.  Zodra je deze op het vuur zet en alles warmte krijgt  zakt dit nog een stuk.
    2. Zet het vuur op middenhoog en laat ongeveer een 15 tot 20 minuten garen. Af en toe alles goed omscheppen.
      Zodra je ziet dat de massa goed vochtig wordt en begint te garen zet je deze in de Wolcocon.
    3. Laat de rode kool er gerust een paar uur in.  Zo krijg je de lekkerste volle smaak.
    4. Altijd lekker met aardappelpuree en worst, saté of een stoverij.
    5. Je zal een flinke overschot hebben.  Laat alles afkoelen.  Rode kool kan je perfect invriezen in porties.
      Heerlijk op een koude winterse dag.

    Notities

  • Rijstpap met yacon

    Rijstpap met yacon

    Emmy Mees

    Fruitige rijstpap met yacon

    Net even anders gemaakt, met een basis start van een zoete risotto. Lichtkrokante zoete yacon, met een frisse citroentoets. De topping is lekker meegegaard. Eenvoudig en super lekker.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 10 minuten
    Porties: 6 porties
    Gang: Nagerecht, Tussendoortje
    Keuken: Vlaams
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 liter volle melk
    • 80 gram rietsuiker
    • 50 gram kinnekessuiker cassonade van Tienen voor de lekkere smaak
    • 2 pakjes vanillesuiker
    • 200 gram rijstpaprijst of risottorijst
    • 1 mespuntje zeezout
    • 1/2 theelepel kaneelpoeder
    • 1 stuk vanillestok in de lengte doorgesneden of een beetje vanille essence
    • 1 stuk citroen hiervan de zeste ervan geraspt
    • 400 gram yacon geschild en in kleine stukjes gesneden
    • 1 eetlepel zeer milde olijfolie

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de yacon gedurende 5 à 8 minuten.
    2. Voeg de rijst erbij en stoof al roerend even mee tot deze glazig wordt.
    3. Dan mogen alle andere ingrediënten erbij behalve de melk en gedurende 2 minuten op een zacht vuurtje roerend mee stoven.
    4. Giet de melk erbin en breng het geheel al roerend aan de kook en laat zachtjes koken gedurende 5 minuten.
    5. Blijven roeren !
    6. Zet het deksel op de pot en zet deze in de WOLCOCON.
    7. Na een 2 tal uurtjes eruit halen en goed doorroeren tot de rijstpap smeuïg wordt. 
    8. Ik heb graag koude rijstpap, maar het kan net zo goed warm gegeten worden.
    9. Doe de rijstpap in kleine potjes en zet ze in de koelkast.  Mmm…

    Notities

    WAT IS YACON ?
    Yacon, Boliviaanse zonnewortel of grondappel is een knolgewas dat je zowel rauw als bereid kan eten.  Heel lekker als alternatief voor appel in je cake, maar kan net zo goed in soepen, stoofpotjes en als sap bereid worden.  Een wonderlijk lekker gewas met een mooie toekomst.
    Smaakt lekker zoet en sappig krokant. 
    Voor meer info over yacon: http://thegoodfood.nu/
  • Pompoensoep met pit

    Pompoensoep met pit

    Emmy Mees

    Oosterse pompoensoep

    Fris smakende en toch verwarmende soep voor op koude dagen met gember en kokoscrème.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 5 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Lunch, Soep, Tussendoortje, Voorgerecht
    Keuken: Oosters
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 2 stuks uien of 4 sjalotten, fijn gesneden
    • 3 teentjes knoflook geperst
    • 1 stuk butternut pompoen of hokkaido pompoen Niet geschild en in stukken gesneden. De pitjes eruit halen en apart houden.
    • 1/2 koffielepel korianderpoeder
    • 1 stuk gember, een duim groot geschild en gerapst
    • 1 liter warme groentebouillon
    • 2 eetlepels olijfolie of goede boter
    • 200 ml kokoscrème
    • peper en zout naar smaak
    • 1 stuk limoen

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Stoof de uien en de look zachtjes met wat peper en zout in olijfolie al roerend gedurende 5 minuten tot zacht en transparant.
    2. Voeg gember en korianderpoeder toe, roeren en 2 minuten al roerend stoven tot het hemels ruikt.
    3. De pompoen erbij voegen en roer alles zachtjes door elkaar.  Dan met het deksel erop 5 tot 10 minuutjes laten stoven, af en toe roeren.
    4. Doe er de warme bouillon bij en breng alles aan de kook.
      De totale hoeveelheid met de bouillon mag ongeveer 3/4 van de pot vullen.
    5. Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
    6. Leg de WOLCOCON bavet in de WOLCOCON. 
    7. Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na een 2 tal uurtjes is de soep gaar.
    8. Je kan de soep er gerust langer in laten tot wel een 8 tal uur, waarna deze nog steeds goed warm is en ze nog lekkerder zal smaken.
    9. Haal de pot uit de WOLCOCON, gebruik wanten!
    10. Mix de soep met 100 ml kokoscrème tot ze zijdezacht is. 
    11. Proeven en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.
    12. 1 eetlepel limoensap aan toe voegen en goed roeren.
    Serveer met:
    1. Wat extra kokoscrème.
    2. Extra lekker met krokant gebakken croutons, eventueel wat geroosterde pompoenpitten.
    OVERSCHOTJES TIP:
      Geroosterde pompoenpitjes, een gezonde snack of serveren bij de soep
      1. De pompoenpitten die opzij hebt gehouden komen nu aan de beurt, kook ze in een beetje water gedurende 10 minuten, spoel ze af en dep ze droog.
      2. Rooster ze op een bakplaat in de oven met wat olijfolie, zeezout en kruiden naar keuze gedurende 15 à 20 minuten op 200°C in een hetelucht oven tot  ze krokant zijn.
      3. Dit gaat het beste met butternut pompoenpitjes omdat deze zeer dun zijn.

      Notities

    1. Tajine met butternut pompoen & abrikozen

      Tajine met butternut pompoen & abrikozen

      Emmy Mees

      Pompoentajine met abrikozen

      Deze friszoete pittige tajine is een pittig lekker  smaakbommetje. Laat deze lekker lang in je Wolcocon voor de rijkste smaak!
      Recept afdrukken
      Bereidingstijd 5 minuten
      Wolcocon tijd 1 uur
      Totale tijd 1 uur 5 minuten
      Porties: 4 personen
      Gang: Hoofdgerecht
      Keuken: Marokkaans
      Ingredients Equipment Method

      Ingrediënten
        

      • 800 gram butternutpompoen geschild en in 2 cm grote blokjes gesneden
      • 2 eetlepels olijfolfie
      • 2 stuks sjalotten fijn gesneden
      • 1 stuk dikke ui fijn gesneden
      • 4 teentjes knoflook geperst
      • 1/4 schil ingemaakte citroen heel fijn gesneden
      • 10 stuks gedroogde abrikozen in fijne reepjes
      • 1 eetlepel tajinekruiden mix
      • 1 theelepel komijnpoeder
      • 1/2 theelepel kaneelpoeder
      • 1/2 theelepel kardemompoeder
      • 1 blik van 400 gr kikkerwten afgegegoten en afgespoeld, uitgelekt
      • 1/2 liter groentenbouillon
      • 1 theelepel harissa laat weg indien je niet van pittig houdt
      • peper en zout naar smaak
      Optioneel, maar wel aan te raden !
      • 50 gram hele geblancheerd witte amandelen licht geroosterd
      Afwerken met en voor erbij:
      • verse korianderblaadjes of peterselie om erover te strooien
      • Griekse yoghurt om erbij te serveren

      Equipment

      • 1 kookpot
      • 1 wolcocon

      Method
       

      1. Doe de olijfolie in de kookpot, zodra warm uien erin en enkele miniuten laten bakken tot glazig.
      2. Voeg look, citroenschil en specerijen eraan toe, 1 minuut laten meebakken. 
      3. Dan doe je de butternut pompoen, kikkererwten en abrikozen erbij, tevens enkele minuten meebakken.
      4. Voor de pikante liefhebbers, tijd om harissa eraan toe te voegen. Even doorroeren.
      5. Doe er nu eventueel de amandelen bij.
      6. Giet de groentenbouillon erbij tot de groenten net onder staan. Breng het geheel aan de kook. 
      7. Proef even en breng op smaak met peper en zout.
      8. Zet nu in de Wolcocon gedurende minimum 1 uur.
        Enkele uren erin? Nog veel geuriger en smaakvoller.
      9. Bestrooi in het bord met verse kruiden en serveer met couscous.  Lekker met een schepje yoghurt.
    2. Fluwelige pompoensoep

      Fluwelige pompoensoep

      Emmy Mees

      Zijdezachte butternutsoep

      Afgewerkt met verse kruiden, winterpostelein en met een scheutje (zure) room maak je er een feestsoepje van.
      Recept afdrukken Pin recept
      Bereidingstijd 15 minuten
      Wolcocon tijd 1 uur
      Totale tijd 1 uur 15 minuten
      Porties: 6 personen
      Gang: Soep, Voorgerecht
      Keuken: Vlaams
      Ingredients Equipment Method

      Ingrediënten
        

      • 2 stuks uien fijn gesneden
      • 1 teentje knoflook geperst
      • 1 stuk butternut pompoen geschild en in blokjes gesneden (hou de pitjes part)
      • 2 stengels witte selder fijn gesneden
      • 2 stuks wortelen geschild en fijn gesneden
      • 1 stuk prei fijn gesneden
      • 1 klein blikje tomatenpuree
      • 1 boeketje kruiden van 1 tak rozemarijn, enkel takjes tijm en 2 laurierblaadjes
      • 1 ½ liter warme bouillon naar keuze
      • 1 eetlepel olijfolie
      • peper en zout naar smaak
      Om af te werken:
      • enkele takjes peterselie of winterpostelein of waterkers of koriander naar smaak
      • zure room los geklopt

      Equipment

      • 1 kookpot
      • 1 wolcocon

      Method
       

      1. Stoof de uien zachtjes met het teentje look in een eetlepel olijfolie gedurende 5 minuten tot zacht 
      2. Voeg er het boeketje kruiden bij en stoof een minuutje zachtjes mee.  Peterselie en koriandersteeltjes mogen er tevens bij.
      3. Doe er dan de tomatenpuree bij en stoof al roerend nog enkele minuutje mee.
      4. De pompoen, selder, prei en wortelen erbij voegen en roer alles zachtjes door elkaar.  Dan met het deksel erop 5 tot 10 minuutjes laten stoven, af en toe roeren.
      5. Doe er de warme bouillon bij en breng alles aan de kook.
        De totale hoeveelheid met de bouillon mag ongeveer 3/4 van de pot vullen.
      6. Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
      7. Leg de WOLCOCON bavet in de WOLCOCON. 
      8. Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na een 2 tal uurtjes is de soep gaar. Je kan de soep er gerust langer in laten tot wel een 8 tal uur, waarna deze nog steeds goed warm is en ze nog lekkerder zal smaken.
      9. Vis de laurierblaadjes eruit en mix de soep tot ze zijdezacht is.  Proeven en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.
      10. Serveer met enkele blaadjes verse kruiden en een scheutje room voor een feestelijke toets.
      11. Extra lekker met krokant gebakken croutons, eventueel met geroosterde pompoenpitten.

      GEROOSTERDE POMPOENPITTEN.
      Een gezonde snack.


      De pompoenpitten die opzij hebt gehouden komen nu aan de beurt, kook ze in een beetje water gedurende 10 minuten, spoel ze af en dep ze droog.

      Rooster ze op een bakplaat in de oven met wat olijfolie, zeezout en kruiden naar keuze gedurende 15 à 20 minuten op 200°C in een hetelucht oven.

      Het kan ook met pompoenpulp erbij.  Mengen met peper, zout, rozemarijn, olijfolie naar keuze.  Uitspreiden op een bakplaat en 25 minuten op 200°C in heteluchtoven tot krokant en gekarameliseerd.

      Opmerking:
      Dit gaat enkel met pitjes van de butternut pompoen, omdat deze dun en klein zijn.

      POMPOENSCHIL DIP-BELEG.
      lekker vegetarisch      .

      Meng de gewassen pompoenschil met een eetlepel olijfolie, wat mediterrane kruiden, 2 teentjes look in de schil en een beetje zeezout door elkaar, verspreide ze op een bakplaat.

      Rooster de pompoenschillen in de oven  gedurende 15 à 20 minuten in een hetelucht oven op 200°C tot ze beginnen te carameliseren.

      Doe de wat afgekoelde pompoenschillen en de look uit hun schilletjes gehaald in een blendertje, samen met enkele gedroogde tomaten in olie en eventueel een eetlepel mascarpone of een smeuige kaas.

      Alles blenden, proeven en eventueel op smaak brengen met peper en zout, eventueel wat chili naar smaak.

      Perfect als dip én als vegetarisch broodbeleg.

    3. Tomaten pompoensoep met ballen

      Tomaten pompoensoep met ballen

      Emmy Mees

      Tomaten pompoen soep met een smakelijke knödel

      Lekker volle en winterse soep met een massa groenten, kokosroom met een luchtige knödel of een flinke gehaktbal erin.  Een maaltijd!
      Recept afdrukken Pin recept
      Bereidingstijd 5 minuten
      Wolcocon tijd 1 uur
      Totale tijd 1 uur 5 minuten
      Porties: 4 personen
      Gang: Soep
      Keuken: Vlaams
      Ingredients Equipment Method Notes

      Ingrediënten
        

      • 1 stuk dikke ui fijn gesneden
      • 1/2 duim verse gember geschild en fijn gesneden
      • 500 gram pompoen met stevig vlees geschild en in blokken gesneden
      • 500 ml tomatenpassata
      • 1 stuk kleine pastinaak geschild en in blokjes
      • 1 stuk dikke wortel geschild en in blokjes
      • 1 steel witte selder fijn gesneden
      • 3 teentjes knoflook geperst
      • 1 theelepel currypoeder
      • 3 blokjes groentenbouillon van goede kwaliteit
      • 300 ml kokosroom
      • boeketje verse kruiden: van1 takje rozemarijn, enkele takjes tijm de blaadjes afritsen
      • 1 theelepel verse rozemarijnnaalden gehakt
      • 2 stuks laurierblaadjes
      • 1 eetlepel olijfolie
      • peper en zout naar smaak
      Om af te werken
      • blaadjes peterselie, koriander of waterkers naar smaak

      Equipment

      • 1 kookpot
      • 1 wolcocon

      Method
       

      1. Verhit een scheutje olijfolie en stoof er de ui  met rozemarijn in tot glazig.  Laat dan het currypoeder 1 minuut mee bakken tot het heerlijk ruikt.
      2. Voeg alle gesneden groenten, gember en look aan toe en stoof tot de massa lekker warm is.
      3. Doe de tomatenpassata en kokosroom erbij samen met de bouillonblokjes en breng aan de kook.
      4. Voeg er water aan toe tot de pot goed 3/4 gevuld is en de groenten flink onder het vocht staan. Leg de laurierblaadjes er bovenop.
      5. Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
      6. Leg de WOLCOCON bavet in de WOLCOCON. 
      7. Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na 1 à 2  uurtjes is de soep gaar. Je kan de soep er gerust langer in laten tot wel een 8 tal uur, waarna deze nog steeds goed warm is en ze nog lekkerder zal smaken.
      8. Verwijder laurierblaadjes en mix de soep tot ze zijdezacht is.  Proeven en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.

      Notities

      LEKKER MET BALLEN

      Met een knödel of een gehaktbal.

      Bak 2 fijngesneden sjalotten in olijfolie tot glazig op een zacht vuurtje. Voeg 1 theelepel gerookt paprikapoeder, 1 theelepel komijn en een snuifje cayennepeper erbij gedurende  minuut tot het heerlijk geurt. Zet opzij en laat op kamertemperatuur komen.
      Knödel: meng  115 gram zelfrijzende bloem met 100 ml kokosroom met wat zout en 2 eetlepels fijngehakte peterselie, samen met het sjalotbaksel tot een smeuïge massa. Breng de gemixte soep aan de kook en schep met een kleine ijsschep bolletjes knödelmassa in de soep en laat een minuut kook. Zet nog een half uur in de Wolcocon.
      of
      Gehaktballen: meng 500 gram gemengd gehakt met 100 ml kokosroom en 3 eetlepels broodkruim of paneermeel en 1 ei. Voeg het sjalobaksel eraan toe.  Maak er ballen van tot een gewenste grootte. Kook ze in bouillon tot ze boven blijven drijven. Doe ze in de gemixte soep.
      Klaar om te serveren, afgewerkt met verse gehakte peterselie en/of koriander. Lekker!
       
    4. Pittige tajine met linzen en pompoen

      Pittige tajine met linzen en pompoen

      Emmy Mees

      Pikante pompoentajine met linzen en kikkererwten

      Deze pittige tajine laat je helemaal wegdromen naar Marokko. Laat deze heerlijk lang in je Wolcocon voor de lekkerste smaak!
      Recept afdrukken Pin recept
      Bereidingstijd 10 minuten
      Wolcocon tijd 1 uur
      Totale tijd 1 uur 10 minuten
      Porties: 4 personen
      Gang: Hoofdgerecht
      Keuken: Marokkaans
      Ingredients Equipment Method

      Ingrediënten
        

      • 600 gram butternutpompoen of een andere pompoen met stevig vruchtvlees geschild en in kubusjes van 2 cm gesneden
      • 275 gram droge linzen bruine of groene, gespoeld met koud water
      • 2 eetlepels olijfolie
      • 1 stuk dikke ui fijn gesneden
      • 4 teentjes knoflook gesperst
      • 1 blik tomatenblokjes 400 gram
      • 1 opgehoopte eetlepel tomatenpuree
      • 1 theelepel suiker
      • 1/2 theelepel komijnpoeder
      • 1/2 theelepel kurkuma
      • 1 theelepel paprikapoeder
      • 1 mespunt cayennepeper of harissa toevoegen naar wens om het pittig te maken
      • peper en zout naar smaak
      Afwerken met verse kruiden:
      • korianderblaadjes en/of platte peterselie

      Equipment

      • 1 kookpot
      • 1 wolcocon

      Method
       

      1. Doe de linzen in een kookpot en voeg 1 liter koud water toe. Breng aan de kook, schep eventueel schuim van het water en laat 10 minuten zachtjes koken.
      2. Doe de olijfolie in de kookpot op laag vuur, doe zodra warm de uien erin en enkele minuten laten bakken tot glazig.
      3. Voeg look en specerijen eraan toe, 1 minuut laten meebakken.
      4. Giet de tomatenblokjes erbij en voeg de tomatenpuree, suiker en de helft van de verse kruiden eraan toe samen met 1 theelepel zout en peper naar smaak.
      5. Dan doe je de pompoen en linzen/kikkererwten erbij, goed mengen en tevens enkele minuten meebakken.
      6. Voeg er wat water of groentebouillon aan toe zodat de groenten net onder staan. Breng het geheel aan de kook.
      7. Zet nu in de Wolcocon gedurende minimum 1 uur. Na enkele uren erin is het gerecht nog veel geuriger en smakelijker.
        Proef even en breng op smaak met peper en zout.
      8. Bestrooi in het bord met verse kruiden en serveer met brood of couscous.
        Smakelijk!
    5. Stoofpeertjes

      Stoofpeertjes

      Emmy Mees

      Stoofpeertjes in druivensap en specerijen

      Deze stoofpeertjes smaken helemaal naar kerst.  Met kaneel, steranijs en kardemom, traag gegaard in bessensap heb je meteen een feestelijk bijgerecht of dessertje op tafel.
      Recept afdrukken Pin recept
      Bereidingstijd 10 minuten
      Wolcocon tijd 3 uur
      Totale tijd 3 uur 10 minuten
      Porties: 6 personen
      Gang: Bijgerecht, Nagerecht
      Keuken: Vlaams
      Ingredients Equipment Method Notes

      Ingrediënten
        

      • 800 gram peertjes poepje eraf gesneden, geschild, steeltje bijgeknipt en schoongemaakt
      • 750 ml rood druivensap
      • 50 gram rietsuiker
      • 1 stuk citroen zeste en sap
      Specerijen:
      • 2 stuks steranijs
      • 3 stuks kardemompeulen
      • 1 stuk kaneelstok

      Equipment

      • 1 kookpot
      • 1 wolcocon

      Method
       

      1. Schik de peertjes rechtop in een kookpot. Giet het druivensap erbij en voeg alle andere ingrediënten eraan toe.
      2. Zet het deksel op de pot, breng het geheel aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.Zet de pot in de Wolcocon gedurende minstens 3 uur.
      3. Haal de pot uit de zak en laat de peertje in de pot gedurende 2 uur op kamertemperatuur komen.Klaar! Het sap kan je gebruiken als basis voor een alcoholvije gluhwein.
      4. Echter hou wat sap opzij om bij de peertjes te geven, al dan niet wat ingedikt met aardappelzetmeel. In ieder geval niet weg doen, het is heerlijk!

      Notities

    6. Glühwein, heerlijke kerstgeuren.

      Glühwein, heerlijke kerstgeuren.

      Glühwein, lekker alcoholvrij met bessensap. Of toch met wijn…

      Koudere en kortere dagen vragen om een lekker warm drankje.  Wat is er meer koesterend dan een kruidige glühwein.  Zalig toch.
      Recept afdrukken Pin recept
      Bereidingstijd 5 minuten
      Wolcocon tijd 2 uur
      Totale tijd 2 uur 5 minuten
      Porties: 6 personen
      Gang: Drankjes
      Keuken: Duits
      Ingredients Equipment Method

      Ingrediënten
        

      • 250 ml druivensap
      • 250 ml appelsap
      • 250 ml cranberrysap
      • 250 ml water
      • 5 stuks kruidnagels
      • 1 stuk kaneelstokje
      • 2 stuks steranijs
      • 3 stuks kardemompeulen
      • 4 schijfjes sinaasappel

      Equipment

      • 1 kookpot
      • 1 wolcocon

      Method
       

      1. Doe alle ingrediënten in een kookpot, meng en breng ze aan de kook. 
      2. Laat enkele minuten pruttelen, leg het deksel op de pot en zet in de Wolcocon gedurende 2 uur.
      3.  Serveer in kopjes of glaasje en werk af met een schijfje sinaasappel.
      Liever met alcohol?
      1. Vervang alle sappen door 1 liter rode wijn, citroenzeste van 1 citroen en 2 eetlepels suiker. 
      2. De alcoholversie mag niet koken, enkel verhitten tot 70°.