Ga terug
Emmy Mees

Stoofpeertjes in druivensap en specerijen

Deze stoofpeertjes smaken helemaal naar kerst.  Met kaneel, steranijs en kardemom, traag gegaard in bessensap heb je meteen een feestelijk bijgerecht of dessertje op tafel.
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 10 minuten
Wolcocon tijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 10 minuten
Porties: 6 personen
Gang: Bijgerecht, Nagerecht
Keuken: Vlaams
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 800 gram peertjes poepje eraf gesneden, geschild, steeltje bijgeknipt en schoongemaakt
  • 750 ml rood druivensap
  • 50 gram rietsuiker
  • 1 stuk citroen zeste en sap
Specerijen:
  • 2 stuks steranijs
  • 3 stuks kardemompeulen
  • 1 stuk kaneelstok

Equipment

  • 1 kookpot
  • 1 wolcocon

Method
 

  1. Schik de peertjes rechtop in een kookpot. Giet het druivensap erbij en voeg alle andere ingrediënten eraan toe.
  2. Zet het deksel op de pot, breng het geheel aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.Zet de pot in de Wolcocon gedurende minstens 3 uur.
  3. Haal de pot uit de zak en laat de peertje in de pot gedurende 2 uur op kamertemperatuur komen.Klaar! Het sap kan je gebruiken als basis voor een alcoholvije gluhwein.
  4. Echter hou wat sap opzij om bij de peertjes te geven, al dan niet wat ingedikt met aardappelzetmeel. In ieder geval niet weg doen, het is heerlijk!

Notities

QR Code linking back to recipe