Eco-slowcooking, ingepakte kookfun!

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

Chili con o sin carne

Geschreven door

Emmy Mees

in

, , , ,
Naar recept gaan Recept afdrukken

Zeer smakelijke chili, met rode kidneybonen

Herwerkt recept van Jamie Oliver.  Deze is het lekkerste de dag nadien en perfect om in te vriezen.  Maak gewoon teveel.
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 15 minuten
Wolcocon tijd 4 uur
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

In een blender malen:
  • 2 stuks uien gepeld en grof gesneden
  • 1 stuk zoete rode paprika grof gesneden
  • 2 teentjes knoflook gepeld
Alle andere ingedriënten:
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel kaneelpoeder of 1 kaneelstokje
  • 100 gram zongedroogde tomaten, malen of 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 blikken rode kidneybonen afgespoeld en uitgelekt
  • 2 blikken gepelde tomaten of neem rijpe verse tomaten
  • peper en zout naar smaak
Met vlees
  • 400 gram gemengd gehakt
Zonder vlees, vleesvervanger
  • 400 gram vegetarisch gehakt
Extra voor erbij:
  • krokant stokbrood of ciabata
  • volle yoghurt of griekse yoghurt
Eventueel nog meer lekkere extra's:
  • guacomole
  • gekookte rijst
  • groene frisse salade besprenkeld met citroen en wat olijfolie.

Equipment

  • 1 kookpot
  • 1 wolcocon

Method
 

  1. Ui, paprika en lookmix op een zacht vuur laten fruiten tot zoet, zacht in olijfolie, ongeveer 5 minuten.
  2. Chilipoeder, komijn, peper en zout en kaneelstokje erbij voegen en nog enkele minuten mee laten stoven.
  3. De vlees versie:  vanaf hier het vlees erbij voegen en al roerend rul en bruin bakken.
  4. Met een vleesvervanger: vanaf hier erbij voegen en al roerend rul en bruin bakken.
  5. Zonder vlees of vleesvervanger kan je vanaf hier voor alle versies de volgende stappen verder zetten.
  6. Tomaten toevoegen en een half glaasje water
  7. De massa aan de kook brengen, af en toe roeren, deksel erop en enkele minuten goed laten doorkoken.
  8. Zet de hete pot minimum 1 uur  in de WOLCOCON.
  9. Haal de pot uit de WOLCOCON, breng deze opnieuw aan de kook, proef, voeg evt nog peper en zout toe en voeg de bonen erbij, laat goed koken.
  10. Zet nu de pot opnieuw in de WOLCOCON gedurende enkele uren.
  11. Lekker met krokant vers brood of rijst, salade, guacamole, yoghurt. 
    Smakelijk!

PROBEER OOK DEZE RECEPTEN