Pittig fruitige chili met kikkererwten en bonen
Lekker, verwarmende, beetje zoete kikchili. De kweepeer geeft er een onverwachte fruitige textuur aan. Zeker proberen!
Ingrediënten
Equipment
Method
Deel 1: Gaar de groenten
- Uien en look in verwarmde olijfolie bakken tot glazig op een zacht vuurtje.
- Voeg er daarna de paprika en chilipeper aan toe en laat enkele minuten mee bakken.
- Dan voeg je de specerijen gerookt paprikapoeder en komijn aan toe samen met de kweepeer en laat nog een goeie minuut mee bakken.
- Schep en roer de tomatenpuree erbij, nog een minuut laten meebakken
- Blus alles met het glas witte wijn en laat dit verdampen.
- Voeg daarna de tomatenstukjes en rozijnen erbij, samen met de bouillon en de kokosmelk en breng aan de kook tot alles heel goed borrelt.
- Zet het deksel op de pot en stop in de Wolcocon gedurende een half uur.
Deel 2: Kikkerwten en chili
- Haal de pot uit de Wolcocon en zet deze terug op het kookvuur.
- Proef het gerecht en breng op smaak met peper en zout.
- Doe de kikkererwten en bonen erbij, samen met 2 eetlepels kweeperengelei. en breng alles opnieuw aan de kook.
- Zet opnieuw een half uur in de Wolcocon. Het mag gerust enkele uren erin voor meer smaak, maar je kan sowieso al na een half aan tafel.
- Werk je bord af met verse kruiden en gier er een beetje lichtjes opgewarmde kweeperengelei over.
- Je kan dit gerecht gerust een dag op voorhand maken.
- Smakelijk!
