Eco-slowcooking, ingepakte kookfun!

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

  • 100% heerlijker eten.
  • Leren door te proberen
  • Bespaart tot 70% energie.

Tag: bonen

  • Kik Chili met kweepeer

    Kik Chili met kweepeer

    Pittig fruitige chili met kikkererwten en bonen

    Lekker, verwarmende, beetje zoete kikchili. De kweepeer geeft er een onverwachte fruitige textuur aan. Zeker proberen!
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 15 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Indiaas
    Ingrediënten Equipment Method

    Ingrediënten
      

    • 2 eetlepels olijfolie
    • 2 stuks uien in fijne reepjes
    • 2 teentjes knoflook geperst
    • 1 stuk rode paprika 1 blokjes gesneden
    • 1 stuks rode chili peper in fijne stukjes, met of zonder pitjes. Afhankelijk hoe pittig je het wenst.
    • 2 stuks kweepeer geschild, klokhuis eruit en in stukjes van 1,5 cm gesneden
    • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • 2 eetlepels tomatenpuree
    • 400 gram tomatenblokjes
    • 300 ml groentenbouillon van goede kwaliteit
    • 200 gram rode kidneybonen uitgelekt gewicht
    • 200 gram kikkererwten uitgelekt gewicht
    • 2 eetlepels rozijnen
    • 1 glas witte wijn
    • 200 ml kokomelk
    • enkele taktjes verse koriander of peterselie fijn gehakt
    • 1 potje kweepeergelei
    • Peper en zeezout

    Equipment

    • 1 kookpot van 3 liter
    • 1 wolcocon

    Method
     

    Deel 1: Gaar de groenten
    1. Uien en look in verwarmde olijfolie bakken tot glazig op een zacht vuurtje.
    2. Voeg er daarna de paprika en chilipeper aan toe en laat enkele minuten mee bakken.
    3. Dan voeg je de specerijen gerookt paprikapoeder en komijn aan toe samen met de kweepeer en laat nog een goeie minuut mee bakken.
    4. Schep en roer de tomatenpuree erbij, nog een minuut laten meebakken
    5. Blus alles met het glas witte wijn en laat dit verdampen.
    6. Voeg daarna de tomatenstukjes en rozijnen erbij, samen met de bouillon en de kokosmelk en breng aan de kook tot alles heel goed borrelt.
    7. Zet het deksel op de pot en stop in de Wolcocon gedurende een half uur.
    Deel 2: Kikkerwten en chili
    1. Haal de pot uit de Wolcocon en zet deze terug op het kookvuur.
    2. Proef het gerecht en breng op smaak met peper en zout.
    3. Doe de kikkererwten en bonen erbij, samen met 2 eetlepels kweeperengelei. en breng alles opnieuw aan de kook.
    4. Zet opnieuw een half uur in de Wolcocon. Het mag gerust enkele uren erin voor meer smaak, maar je kan sowieso al na een half aan tafel.
    5. Werk je bord af met verse kruiden en gier er een beetje lichtjes opgewarmde kweeperengelei over.
    6. Je kan dit gerecht gerust een dag op voorhand maken.
    7. Smakelijk!
  • Gedroogde bonen en kikkererwten

    Gedroogde bonen en kikkererwten

    peulvruchten
    Emmy Mees

    Garen van bonen en kikkererwten

    Gedroogde peulvruchten nemen soms een flinke gaartijd in beslag.  In een Wolcocon is het meer dan eenvoudig. 
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 8 uur
    Totale tijd 8 uur 10 minuten
    Gang: peulvruchten
    Keuken: Marokkaans, Mediterraan, Mexicaans
    Ingrediënten Equipment Method Notities

    Ingrediënten
      

    • 1 pak kikkererwten of gedroogde bonen
    • 1 kookpot water

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon
    • 1 schuimspaan
    • 1 vergiet

    Method
     

    Stap 1: voorweken
    1. Spoel de gedroogde bonen of kikkererwten schoon in een vergiet
    2. Doe ze in een grote kookpot waarin minstens het dubbele aan volume kan
    3. Vul de pot verder aan met koud water tot minimum het dubbel aan water erin zit dan de peulvruchten
    4. Laat minimum 8 uur weken
    Stap 2: garen
    1. Nadat de peulvruchten geweekt zijn spoel je ze opnieuw af in een vergiet
    2. Doe ze opnieuw in de pot en vul ze aan met water, dat mag reeds warm water zijn, ook hier ruim het dubbele van de hoeveelheid geweekte peulvruchten
    3. Breng het geheel aan de kook, laat een 5 tal minuten koken
    4. Sluit de kookpot en zet in de Wolcocon
    5. Ik laat ze er meestal minimum 8u in, echter na 4u kunnen ze reeds gaar zijn.

    Notities

  • Chili con o sin carne

    Chili con o sin carne

    Zeer smakelijke chili, met rode kidneybonen

    Herwerkt recept van Jamie Oliver.  Deze is het lekkerste de dag nadien en perfect om in te vriezen.  Maak gewoon teveel.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 15 minuten
    Wolcocon tijd 4 uur
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Amerikaans
    Ingrediënten Equipment Method

    Ingrediënten
      

    In een blender malen:
    • 2 stuks uien gepeld en grof gesneden
    • 1 stuk zoete rode paprika grof gesneden
    • 2 teentjes knoflook gepeld
    Alle andere ingedriënten:
    • 3 eetlepels olijfolie
    • 1 theelepel chilipoeder
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • 1 theelepel kaneelpoeder of 1 kaneelstokje
    • 100 gram zongedroogde tomaten, malen of 1 klein blikje tomatenpuree
    • 2 blikken rode kidneybonen afgespoeld en uitgelekt
    • 2 blikken gepelde tomaten of neem rijpe verse tomaten
    • peper en zout naar smaak
    Met vlees
    • 400 gram gemengd gehakt
    Zonder vlees, vleesvervanger
    • 400 gram vegetarisch gehakt
    Extra voor erbij:
    • krokant stokbrood of ciabata
    • volle yoghurt of griekse yoghurt
    Eventueel nog meer lekkere extra's:
    • guacomole
    • gekookte rijst
    • groene frisse salade besprenkeld met citroen en wat olijfolie.

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Ui, paprika en lookmix op een zacht vuur laten fruiten tot zoet, zacht in olijfolie, ongeveer 5 minuten.
    2. Chilipoeder, komijn, peper en zout en kaneelstokje erbij voegen en nog enkele minuten mee laten stoven.
    3. De vlees versie:  vanaf hier het vlees erbij voegen en al roerend rul en bruin bakken.
    4. Met een vleesvervanger: vanaf hier erbij voegen en al roerend rul en bruin bakken.
    5. Zonder vlees of vleesvervanger kan je vanaf hier voor alle versies de volgende stappen verder zetten.
    6. Tomaten toevoegen en een half glaasje water
    7. De massa aan de kook brengen, af en toe roeren, deksel erop en enkele minuten goed laten doorkoken.
    8. Zet de hete pot minimum 1 uur  in de WOLCOCON.
    9. Haal de pot uit de WOLCOCON, breng deze opnieuw aan de kook, proef, voeg evt nog peper en zout toe en voeg de bonen erbij, laat goed koken.
    10. Zet nu de pot opnieuw in de WOLCOCON gedurende enkele uren.
    11. Lekker met krokant vers brood of rijst, salade, guacamole, yoghurt. 
      Smakelijk!