Wolcocon, eco slowcooker en koeltas

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

  • 100% smaakbehoud. Heerlijker eten.
  • Bespaart tot 70% energie op het koken.
  • Handgemaakt in eigen atelier.

Auteur: Emmy Mees

  • De beste volle maaltijd stoverij!

    De beste volle maaltijd stoverij!

    Emmy Mees

    Uit de duizend stoverij

    Heerlijk eenvoudig te bereiden, maar geweldig lekkere stoverij met vlees en groenten.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 20 minuten
    Wolcocon tijd 8 uur
    Totale tijd 8 uur 20 minuten
    Porties: 6 personen of meer
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Brits
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 kg rundsvlees in stukken
    • 3 eetlepels bloem
    • 300 ml groenten- of rundsbouillon
    • ½ fles rode wijn
    • ½ kg hele kleine aardappelen in de schil en schoongeschrobt
    • 2 stuks wortelen geschild en in de lengte doorgesneden
    • 2 stuks mediumgrote zoete aardappelen of 1 grote geschild en in blokjes van 3 cm gesneden
    • 2 rode paprika's in stukken van 3 cm gesneden
    • 10 teentjes knoflook geperst
    • 2 eetlepels tomatenpuree
    • 1 takje rozemarijn blaadjes eraf gerist
    • peper en zout naar smaak
    • 3 eetlepels olijolie

    Equipment

    • 1 grote kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Wentel het rundsvlees in de bloem, goed afschudden.
    2. Verhit de olie in een ruime kookpot van 35 cm diameter.
    3. Stoof de sjalotten samen met de salieblaadjes gedurende 5 minuten en voeg de rozemarijn en de laurier aan toe, laat nog 2 minuten mee stoven.
    4. Voeg alle andere ingrediënten eraan toe en meng alles goed.
    5. Breng alles aan de kook, blijf regelmatig roeren.Laat koken gedurende 15 minuten.
    6. Zet een goed sluitend deksel op de pot en zet de pot in de WOLCOCON.
    7. Laat de stoverij er zeker 8 uur in.  Hoe langer erin, hoe lekkerder. Even bijwarmen indien nodig.
    8. Haal de pot uit de WOLCOCON, even mooi doorroeren en serveer met vers brood en  een knapperige salade.  Frietjes hoeven niet door de aardappelen, maar hey, altijd lekker mét!
      Ge-nie-ten!

    Notities

    PASTA MET STOOFVLEES SAUS (foto onder)
    Heb je nog saus over ? 
    Vooral niet weggooien, maar gebruik ze als saus bij pasta.  Pimp ze met wat room en basilicum of peterselie.  Bestrooi het bordje met gemalen parmezaans kaas of pecorino. 
    Lekker!
    SHEPHERD’s PIE (taart van de herder 😉
    Heb je een flinke overschot van het stoofvlees met de saus?
    Doe deze in een ovenschaal en leg er een laag aardappelpuree of aardappel groentenpuree op van ongeveer 3 cm.  Glad strijken en bestrooien met kaas.  Zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 minuten.
    Heel heel lekker en winters vullend kostje!
  • Vlaams stoofvlees

    Vlaams stoofvlees

    Emmy Mees

    Heerlijk stoofvlees op zijn Vlaams

    Met een pittig biertje erin, geserveerd met een portie frietjes en een lokaal biertje erbij.  Puur Belgisch!
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 15 minuten
    8 uur
    Totale tijd 8 uur 15 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Vlaams
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 kg rundsvlees
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 2 eetlepels bloem
    • 2 sneetjes peperkoek
    • 1 eetlepel dijon mosterd gesmeeerd op de de sneetjes peperkoek
    • 1 flesje lokaal pittig biertje
    • kalfsfond om aan te vullen tot het vlees onder het vocht staat
    • 1 stuk zoete appel geschild en in kleine stukjes
    • 2 stuks uien fijn gesneden
    • 2 stuks laurierblaadjes
    • 1 takje verse tijm
    • zwarte peper en zout naar smaak

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Verhit de olie in een ruime kookpot.
    2. Braad het vlees aan zodat het mooi bruin kleurt langs alle kanten.  Doe dit op een matig tot heet vuur. Het vlees aanbraden doe je wellicht in 2 porties, anders begint het eerder te sudderen ipv dat je een mooi korstje krijgt.
    3. Doe alle aangebraden vlees in de pot voeg er de uien en appelen bij. 
    4. Strooi er dan de bloem over en laat nog 2 minuutjes mee stoven. Af en toe omscheppen. Zodat er niets aan de bodem blijft plakken.
    5. Leg er de met mosterd besmeerde peperkoeksneetjes bovenop.
    6. Giet het bier er volledig bij en de kalfsfond. Het vlees moet net onder staan.
    7. Breng alles aan de kook, blijf regelmatig omscheppen.Laat koken gedurende 15 minuten.
    8. Zet een goed sluitend deksel op de pot en zet de pot in de WOLCOCON.
      Laat de stoverij er zeker 8 uur in.  Hoe langer erin, hoe lekkerder
    9. Haal de pot uit de WOLCOCON, zachtje doorroeren en klaar.  Even bijwarmen indien nodig.
      Smakelijk met een portie frietjes!

    Notities

  • Courgettesoep.

    Courgettesoep.

    Soepje van courgettes

    Eenvoudige soep met weinig ingrediënten, perfect van smaak.
    Recept afdrukken Pin recept
    Voorbereidingstijd 15 minuten
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 30 minuten
    Totale tijd 50 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Soep, Voorgerecht
    Keuken: Vlaams
    calorieën: 80
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 2 stuks uien fijngesneden
    • 2 teentjes knoflook fijn gesneden
    • 1 kg courgettes in blokjes gesneden. Courgettes kleiner dan 30 cm hoeven niet geschild te worden.
    • 1 liter groenten- of kippenbouillon
    • 1 eetlepel olijfolie
    • peper en zout
    Naar goesting afwerken met:
    • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
    • 1 scheutje lichte room
    • kaaskorstjes zie extra recept

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon
    • 1 mixer

    Method
     

    1. Verhit een scheutje olijfolie en stoof er de ui met de knoflook in glazig op een zacht vuurtje.
    2. Voeg  de courgettestukjes toe en bak enkele minuten aan, af en toe roeren.
    3. Kruid stevig met peper en bak nog een paar minuten voordat je de bouillon erbij giet. De totale hoeveelheid met de bouillon mag ongeveer 3/4 van de pot vullen.
    4. Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
    5. Leg de WOLCOCON bavet of een handdoek in de WOLCOCON. 
    6. Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na een half uur is de soep gaar.
    7. Mix de soep met een handje spinazie- of  peterselieblaadjes (voor een frisgroene kleur) tot ze zijdezacht is. 
    8. Proef de soep en kruid eventueel nog wat bij met peper en zout.
    De feestversie, serveertip
    1. Meng de helft van de gemixte soep met een flinke scheut melk of room tot de soep er lichter uit ziet. Bij het opdienen doe je een schep van elk in een bord en doe 1 draai met een lepel erin tot je een marmereffect krijgt. 
      Smakelijk!

    Notities

    Restjes brood verwerken
    LUXE KAAS-BROODKORSTJES
    Heb je brood over?  Dat mag bruin brood, wit brood, ciabatta, stokbrood zijn. Verwerk ze tot de lekkerste broodkorstjes
    Scheur een dikke handvol brood  in stukjes van ongeveer 2 cm en wentel ze in een beetje olijfolie. Verspreid ze op een bakplaat.
    Strooi er wat parmezaanse kaas over.
    Heb je geen kaas? Strooi er een beetje kruiden over zoals als rozemarijn, oregano of  tijm. Afwerken met grof zeezout.
    Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 à 25 minuten.
    Even laten afkoelen.
    Deze kaaskortjes zijn tevens lekker in een salade, bij pasta als topping en uiteraard bij alle soepen.
  • Risotto met courgette, spinazie en spekjes

    Risotto met courgette, spinazie en spekjes

    Emmy Mees

    Courgettes, spinazie en spekjes risotto

    Heerlijk smeuïge risotto met de gerookte kracht van spekjes en welwillende veelzijdige zachtheid van courgette.  Citroenzeste en bieslookbloemetjes verfijnen het gerecht.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 10 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht, Voorgerecht
    Keuken: Italiaans
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 liter warme groentenbouillon
    • 2 eetlepels olijfolie om aan te stoven
    • 200 gram gerookte spekblokjes
    • 1 stuk ui fijn gesnipperd
    • 2 stengels witte selder fijn gesneden
    • 2 teentjes knoflook fijn gehakt
    • 400 gram courgette in blokjes gesneden
    • 1 handje spinazieblaadjes grof gehakt
    • 280 gram risottorijst
    • 1 dl droge witte wijn of droge sherry of dry martini
    • 70 gr boter of zeer zachte goede olijfolie
    • 100 gr geraspte parmezaanse kaas
    • zwarte peper en zout naar smaak
    • 1 stuk citroen, de zeste eraf gerapt
    Verse kruiden, fijn gehakt:
    • 10 stuks muntblaadjes
    • 2 eetlepels bieslook
    • 2 eetlepels peterselie
    • eventueel andere kruiden naar smaak
    Om af te werken:
    • 1 handje eetbare bloemen bieslookbloemen, oostindische kers, goudsbloem, korenbloem, cosmea, dahlia,…

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 antikleef pan
    • 1 wolcocon

    Method
     

    In een antikleefpan
    1. bak je de courgetteblokjes met spinazie aan in een eetlepel olijfolie. Kruiden met peper en eventueel een theelepel currypoeder erbij. Ze mogen niet plat worden, wel een beetje gekleurd. Zet even opzij van het vuur.
    In de kookpot
    1. verhit je een eetlepel olijfolie en laat de spekjes met de uien en de selder met een snufje zout fruiten op een zacht vuurtje gedurende 3 minuten. Af en toe roeren.
    2. Voeg de look erbij en laat nog 2 minuten fruiten.
    3. Zet nu het vuur op hoog en voeg de rijst eraan toe, langzaam roeren, de rijst mag niet aanbakken. Stel de temperatuur bij als je merkt dat de rijst zou kleuren.
    4. Blijf erbij, zachtjes roerend gedurende 3 minuten.
    5. Voeg dan de wijn of andere drank eraan toe en blijf roeren tot de drank verdampt is. De rijst moet in beweging blijven.
    6. Doe dan de liter groenten bouillon in 1 keer erbij.  Breng deze al roerend aan de kook en blijf roeren gedurende 5 minuten.
    7. Schep de aangefruite groenten erbij en breng aan de kook.
    8. Zet dan het deksel op de pot en hop in de Wolcocon.
    9. Na een uur is de risotto gaar en werk je deze warm! af met parmezaamse kaas, boter of olijfolie, gehakte verse kruiden en geraspte zeste van 1 citroen.  
    10. Kruiden met peper en zout naar smaak.
    11. Mooi afwerken met smakelijke bloemetjes, wat extra tuinkruiden, nog een vleugje citroenzeste en eventueel een beetje olijfolie.
      Lekker!

    Notities

  • Goulash van varkensvlees.

    Goulash van varkensvlees.

    goulash
    Emmy Mees

    Eenvoudig lekkere goulash

    Deze versie is met varkensspiering, wat net zo goed met rundsvlees kan of een mengeling van varkens- en rundskarbonade.
    Recept afdrukken Pin recept
    Voorbereidingstijd 15 minuten
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 2 uur
    Totale tijd 2 uur 25 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: hongaars
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 2 eetlepels olijfolie
    • 5 lappen varkensspiering
    • 2 eetlepels bloem
    • 2 stuks uien middengroot, fijngesneden
    • 2 stuks rode paprika in stukjes van 2×2 cm
    • 200 gram gerookt spek in blokjes
    • 500 ml kalfsfond
    • 1 potje tomatenpuree klein potje. Als alteratief neem je 2 eetlepels ketchup.
    • 1 eetlepel goulashkruiden zonder zout ***maak zelf je goulash kruidenmix, zie onder
    • zwarte peper en zout naar smaak
    Goulash kruidenmix . mix alle ingedriënten in een kleine blender. Dit doe je indien je geen goulashkruiden kan vinden. Het is een erg lekkere mix. Maak gewoon teveel en kruid er je varkensvlees mee.
    • zout naar smaak niet te veel
    • 2 eetlepels zoet paprikapoeder
    • 1 theelepel cayennepeper
    • 1 theelepel uienpoeder
    • 1 theelepel knoflookpoeder
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • 1/2 theelepel karwijzaad
    • 1/2 theelepel laurierpoeder
    • 1 theelepel mosterdpoeder
    • 1 theelepel tijm

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Verhit de olie in een ruime kookpot, gekozen naar de hoeveelheid die je wenst te maken.
    2. Bestrooi de varkensspieringen met de goulashkruiden langs beide zijden, wentel ze in bloem en braad ze aan in verschillende porties tot ze een mooie bruine kleur hebben. Leg ze even apart op een bord.
    3. Doe de uien, paprika's en het spek in de pot en stoof ze enkele minuten tot de uien glazig zijn. Voeg dan de tomatenpuree eraan toe en bak 2 minuten als roerend mee.
    4. Voeg de tomatenblokjes eraan toe, meng en laat enkele minuten stoven.
    5. Leg het gebraden vlees in de pot en zorg dat de groentensaus tussen ertussen vloeit. 
    6. Giet bouillon of het water met de kalfspuree erbij tot het vlees net onder het vocht komt te staan. Meng nog even.
    7. Breng alles aan de kook, blijf regelmatig roeren. Laat koken gedurende 5 minuten.   Proef nog even de saus en kruid bij naar smaak met peper en zout en/of de goulashkruiden.
    8. Zet een goed sluitend deksel op de pot en zet de pot in de WOLCOCON.
    9. Laat de stoverij er 2 uur in.  Hoe meer WOLCOCON-tijd,  hoe lekkerder. 
    10. Indien je enkel met rundsvlees werkt, verdubbel je de gaartijd. 
    11. Haal de pot uit de WOLCOCON, even mooi doorroeren en serveer met vers brood, rijst, aardappelen en  een knapperige salade.  

    Notities

    ONE POT PASTA MET GOULASH SAUS
    Heb je nog  veel saus over ? 
    Vooral niet weggooien, maar gebruik ze als saus bij pasta.   Geef ze een extra uplift door er gebakken stukjes courgette, uien, aubergine naar smaak en goesting aan toe te voegen.
    Breng de saus aan de kook.  Voeg er een 200 gr pasta aan toe, geen spaghetti, wel spirelli, farfalle, penne of een mix ervan. De mix van pasta’s kan perfect zonder dat een van de pasta’s niet voldoende gekookt zou zijn. Meng deze door de saus, en breng aan de kook, laat 1 minuut koken en zet het geheel in de WOLCOCON.
    Een uurtje later is het potje kant en klaar om op te smullen.
    Pimp met wat room en basilicum of peterselie.  Bestrooi het bordje met gemalen parmezaanse kaas of gouda. 
    Wil je er een kazig korstje bovenop?  Leg alles in een ovenschotel, bestrooi met kaas en zet enkele minuten onder de grill.
    Lekker, wel stevig!
    pasta met goulashsaus
  • Zelfgemaakte yoghurt

    Zelfgemaakte yoghurt

    Yoghurt, zacht en smeuïg

    In enkele minuten is het mengsel klaar om yoghurt te worden. Ontdek hoe eenvoudig.
    Recept afdrukken Pin recept
    Voorbereidingstijd 1 minuut
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 8 uur
    Totale tijd 8 uur 6 minuten
    Gang: Nagerecht, Ontbijt, Tussendoortje
    Keuken: Vlaams
    calorieën: 60
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 liter melk volle of halfvolle melk
    • 100 ml natuuryoghurt zonder suiker of andere toevoegingen

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon
    • 1 garde

    Method
     

    1. Doe 100 ml yoghurt en 1 liter melk in een kookpot.
    2. Warm deze al roerend op tot 45°C.
    3. Doe het deksel op de pot en zet de pot in de WOLCOCON.
    4. 8 uur later is de yoghurt klaar.
    5. Ik verdeel hem graag in kleine potjes, klaar voor gebruik.  Dit hoeft niet, een grote pot kan ook prima.

    Notities

    Bewaart nog een week in de koelkast.
    De smaak kan verschillen afhankelijk van de keuze van yoghurt of melk.
  • Snelle rijstpap met risottorijst.

    Snelle rijstpap met risottorijst.

    Emmy Mees

    Risotto rijstpap, klaar in 1 uur.

    Laten we het een zoete risotto noemen, komaan rijstpap dus. Deze rijstpap is gaar in slechts 1 uur in de Wolcocon. Zelfs met halfvolle melk is deze rijstpap zalig smeuïg.  Mijn favoriete methode.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 5 minuten
    Porties: 6 personen
    Gang: Nagerecht
    Keuken: Italiaans
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 250 gram risottorijst
    • 1 liter volle of halfvolle melk
    • 100 gram rietsuiker
    • 1 pakje vanillesuiter
    • 40 gram kinneskessuiker of kandijsuiker
    • 1 mespuntje zeezout
    • 1/2 theelepel kaneelpoeder
    • 1 stuk vanillestok doormidden gesneden of een beetje vanille essence
    • 1 stuk citroen enkel de zeste voor een frisse citroensmaak
    • 1 eetlepel zeer zachte olijfolie of zonnebloemolie goeie boter kan ook

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Doe de olie in een kookpot, laat warm worden.
    2. Voeg de rijst erbij en stoof al roerend even mee tot deze glazig wordt.
    3. Dan mogen alle andere ingrediënten erbij.
    4. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat zachtjes koken gedurende 5 minuten.
      Blijven roeren !
    5. Zet het deksel op de pot en zet deze in de WOLCOCON.
    6. Na 1 uur eruit halen en goed doorroeren tot wordt de rijstpap smeuïg wordt.
    7. Ik heb graag koude rijstpap, maar het kan net zo goed warm gegeten worden.
    8. Doe de rijstpap in kleine potjes en zet ze in de koelkast. 
    Feestelijk met zachtgebakken appeltjes
    1. Snij enkele appeltjes in kleine blokjes en bak ze enkele minuten in olie of boter, suiker en kaneel naar smaak toevoegen. Voorzichtig roeren, de blokjes mogen niet uiteen vallen.
    2. Roer de appeltjes bij de rijstpap nadat je deze uit de Wolcocon hebt gehaald en laat samen verder afkoelen.

    Notities

  • Havermoutpap, gezond als ontbijt of als een tussendoortje.

    Havermoutpap, gezond als ontbijt of als een tussendoortje.

    Emmy Mees

    Smeuïge havermoutpap

    Een snel en gezond ontbijt dat je 's avonds hebt bereid.  Maak de pap extra lekker met deze toppings.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 1 minuut
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur
    Porties: 4 personen
    Gang: Nagerecht, Ontbijt, Tussendoortje
    Keuken: Belgisch
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 50 gram Havervlokken of havermout
    • 250 ml water of melk al dan niet plantaardig
    • 2 el melk indien enkel met water
    • 1 snuifje zout
    • 1 snuifje kaneel optioneel

    Equipment

    • 1 kleine kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Doe alle ingrediënten in een passende kookpot en breng aan de kook. Even roeren.
    2. Zodra het begint te bubbelen van het vuur halen en in de WOLCOCON zetten.
    3. Indien je deze meer dan 8 uur in de WOLCOCON hebt laten zitten en je graag warme havermoutpap hebt, dan best even opwarmen alvorens te serveren.
    TOPPINGS:
      Natuur met honing
      1. Doe er een eetlepel vloeibare honing, siroop of wat suiker bij en geniet.
      Rozijnen & appeltjes
      1. Schep er naar zin gestoofde appeltjes met rozijnen bij.
      Vers fruit, yoghurt & granola
      1. Doe er een eetlepel vloeibare honing, siroop of wat suiker bij.  Voeg er een eetlepel yoghurt en vers fruit naar je eigen zin aan toe.   Afwerken met een eetlepel goeie krokante granola. 
      Mango met limoen & kokos
      1. Verse mango met een kneepje limoen, combineer samen met kokoschips of -rasp en eetlepel honing.

      Notities

    1. Rijst garen

      Rijst garen

      Emmy Mees

      Rijst en smaakvarianten

      Niets is zo eenvoudig als rijst uit de WOLCOCON. Na een 2 tal minuutjes koken, de zak in.  Geen overkoken en aanbranden meer.
      Recept afdrukken Pin recept
      Bereidingstijd 3 minuten
      Wolcocon tijd 1 uur
      Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
      Keuken: Aziatisch
      Ingredients Equipment Method Notes

      Ingrediënten
        

      Witte rijst
      • 1 hoeveelheid droge rijst
      • 1,5 hoeveelheid water
      • zout naar smaak
      Volle rijst
      • Ik heb enkel nog maar gewerkt met de bio volle jasmijnrijst van Oxfam. Hier heb ik me strikt gehouden aan de water rijst verhouding op de verpakking. De gaartijd heb ik verdubbeld. Het resultaat was prima. Perfect gaar en een mooie textuur.

      Equipment

      • 1 kookpot
      • 1 wolcocon

      Method
       

      1. Doe alle ingrediënten in een kookpot en breng aan de kook.  Laat 2 minuten koken en niet roeren. Doe het deksel op de pot en zet de pot in de WOLCOCON.
      2. Na een uurtje is de rijst perfect.  Laat je de rijst er langer in? Geen probleem, dan blijft deze goed warm en zal niet verder garen.
      3. Tip:
        ik meet dit met een grote koffiekop, 1 kop rijst is voldoende voor 2 personen

      Notities

      LEKKERE RIJSTSMAKEN
      Rijst met ui (en look):
      Stoof fijngesnipperde ui in wat olie of boter in de pot gedurende enkele minuten op een laag vuurtje tot zacht en niet bruin. Voeg dan rijst, zout en water toe, breng aan de kook en zet na enkele minuten koken in de WOLCOCON.
      Stof een teentje look mee voor extra smaak.
      Vervang water door kokosmelk of bouillon
      Met specerijen uit het oosten:
      Stoof zachtjes in wat olie of boter, een kaneelstokje, gekneusd citroengras, laurierblaadje, kardemompeulen of andere smaakmakers aan om dan mee te koken met de rijst. Heerlijk. Vis de grote grove kruiden nadien uit de rijst.
      Pilav rijst met specerijen:
      Stoof  1 kleine gesnipperde ui of sjalot, 1 kardemompeul, ½ tl komijnzaadjes, ¼ tl korianderzaden, 1 tl olie of boter,1 kleine kaneelstok, een klein laurierblaadje en ½ tl zeezout gedurende enkele minuten. Voeg rijst toe en laat even meestoven, dan water erbij gieten en aan de kook brengen.
       
      PROBEER DIT EENS
      Doe eens iets anders: meng basmati-, thai- en jasmijn-, lang graan en wilde rijst bvb. (geen ronde, sushi-, Griekse, gebroken, kleef-, paëlla- of carolinarijst) De verschillende gaartijden maken niets uit en zo krijg je een speelser effect.  Leuk als je ongekookte rijst restjes wilt verwerken.
    2. Tomatencurry met verse tomaten

      Tomatencurry met verse tomaten

      geurige tomatencurry
      Emmy Mees

      Geurige tomatencurry

      Bespaar 30 minuten aan energietijd. Deze fris pittige curry is eenvoudig, vol van smaak en bovendien vegan. Smullen!
      Recept afdrukken Pin recept
      Bereidingstijd 10 minuten
      Wolcocon tijd 1 uur
      Totale tijd 1 uur 10 minuten
      Porties: 4 personen
      Gang: Hoofdgerecht
      Keuken: Aziatisch
      Ingredients Equipment Method Notes

      Ingrediënten
        

      • 1,2 kg verse rijpe tomaten ontveld
      • 1 eetlepel olijfolie of kokosolie
      • 1 plukje saffraan geweekt in 100 ml water
      • 20 gram amandelschilfers in een droge pan goudgeel geroosterd
      • 4 teentjes knoflook ontveld en geperst
      • 2 stuks uien gepeld in in 4 gesneden, laagjes losgemaakt
      • 4 cm gemberwortel geschild en geraspt
      • 2 stuks verse rode pepers zonder zaden of 1 mespunt chili schilfers naar smaak
      • 1 eetlepel kerriepoeder
      • 1 koffielepel groene currypasta optioneel, maar erg lekker
      • 1 theelepel mosterdzaad
      • 1 theelepel fenegriek
      • 1 theelepel komijnzaad
      • 1 blik kokosmelk light en van 400 gram
      • 1 eetlepel mangochutney
      • peper en zout naar smaak

      Equipment

      • 1 kookpot
      • 1 wolcocon

      Method
       

      1. Doe de olie in de kookpot, samen met alle specerijen bij, al roerend 1 minuut opwarmen. 
      2. Voeg look, gember en de uien erbij, gedurende 3 minuten mee bakken, af en toe roeren.
      3. Hierna de tomaten, saffraan water met saffraan, chutney en kokosmelk toevoegen, goed mengen.
        Goed aan de kook brengen en kruiden met peper en zout.
      4. Zet nu in de Wolcocon gedurende minimum 1 uur.
        Enkele uren erin? Nog veel geuriger en smaakvoller.
      5. Bestrooi in het bord met de geroosterde amandelschilfers en serveer met luchtige rijst.

      Notities

      Dit is een recept van Jamie Oliver uit het boek Veg, aangepast aan de Wolcocon kookmethode.

      PROBEER DIT EENS:
      2 POTTEN STAPELEN IN 1 ZAK
      Heb je stapelbare potten?  Dan kan je zowel de curry als de rijst in 1 Wolcocon samen laten garen en warm houden.
      Het grootste potje heeft een diameter van 21 cm en het potje dat je erop stapelt is een maatje kleiner.
      Zet ze tegelijkertijd in de Wolcocon om geen warmte te verliezen.
      Dubbele energie win!  Zo kan je een volledige maaltijd meenemen.