Eco-slowcooking, ingepakte kookfun!

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

  • 100% heerlijker eten.
  • Leren door te proberen
  • Bespaart tot 70% energie.

Auteur: Emmy Mees

  • Tajine met butternut pompoen & abrikozen

    Tajine met butternut pompoen & abrikozen

    Emmy Mees

    Pompoentajine met abrikozen

    Deze friszoete pittige tajine is een pittig lekker  smaakbommetje. Laat deze lekker lang in je Wolcocon voor de rijkste smaak!
    Recept afdrukken
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 5 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Marokkaans
    Ingredients Equipment Method

    Ingrediënten
      

    • 800 gram butternutpompoen geschild en in 2 cm grote blokjes gesneden
    • 2 eetlepels olijfolfie
    • 2 stuks sjalotten fijn gesneden
    • 1 stuk dikke ui fijn gesneden
    • 4 teentjes knoflook geperst
    • 1/4 schil ingemaakte citroen heel fijn gesneden
    • 10 stuks gedroogde abrikozen in fijne reepjes
    • 1 eetlepel tajinekruiden mix
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • 1/2 theelepel kaneelpoeder
    • 1/2 theelepel kardemompoeder
    • 1 blik van 400 gr kikkerwten afgegegoten en afgespoeld, uitgelekt
    • 1/2 liter groentenbouillon
    • 1 theelepel harissa laat weg indien je niet van pittig houdt
    • peper en zout naar smaak
    Optioneel, maar wel aan te raden !
    • 50 gram hele geblancheerd witte amandelen licht geroosterd
    Afwerken met en voor erbij:
    • verse korianderblaadjes of peterselie om erover te strooien
    • Griekse yoghurt om erbij te serveren

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Doe de olijfolie in de kookpot, zodra warm uien erin en enkele miniuten laten bakken tot glazig.
    2. Voeg look, citroenschil en specerijen eraan toe, 1 minuut laten meebakken. 
    3. Dan doe je de butternut pompoen, kikkererwten en abrikozen erbij, tevens enkele minuten meebakken.
    4. Voor de pikante liefhebbers, tijd om harissa eraan toe te voegen. Even doorroeren.
    5. Doe er nu eventueel de amandelen bij.
    6. Giet de groentenbouillon erbij tot de groenten net onder staan. Breng het geheel aan de kook. 
    7. Proef even en breng op smaak met peper en zout.
    8. Zet nu in de Wolcocon gedurende minimum 1 uur.
      Enkele uren erin? Nog veel geuriger en smaakvoller.
    9. Bestrooi in het bord met verse kruiden en serveer met couscous.  Lekker met een schepje yoghurt.
  • Risotto met courgette, spinazie en spekjes

    Risotto met courgette, spinazie en spekjes

    Emmy Mees

    Courgettes, spinazie en spekjes risotto

    Heerlijk smeuïge risotto met de gerookte kracht van spekjes en welwillende veelzijdige zachtheid van courgette.  Citroenzeste en bieslookbloemetjes verfijnen het gerecht.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 10 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht, Voorgerecht
    Keuken: Italiaans
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 liter warme groentenbouillon
    • 2 eetlepels olijfolie om aan te stoven
    • 200 gram gerookte spekblokjes
    • 1 stuk ui fijn gesnipperd
    • 2 stengels witte selder fijn gesneden
    • 2 teentjes knoflook fijn gehakt
    • 400 gram courgette in blokjes gesneden
    • 1 handje spinazieblaadjes grof gehakt
    • 280 gram risottorijst
    • 1 dl droge witte wijn of droge sherry of dry martini
    • 70 gr boter of zeer zachte goede olijfolie
    • 100 gr geraspte parmezaanse kaas
    • zwarte peper en zout naar smaak
    • 1 stuk citroen, de zeste eraf gerapt
    Verse kruiden, fijn gehakt:
    • 10 stuks muntblaadjes
    • 2 eetlepels bieslook
    • 2 eetlepels peterselie
    • eventueel andere kruiden naar smaak
    Om af te werken:
    • 1 handje eetbare bloemen bieslookbloemen, oostindische kers, goudsbloem, korenbloem, cosmea, dahlia,…

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 antikleef pan
    • 1 wolcocon

    Method
     

    In een antikleefpan
    1. bak je de courgetteblokjes met spinazie aan in een eetlepel olijfolie. Kruiden met peper en eventueel een theelepel currypoeder erbij. Ze mogen niet plat worden, wel een beetje gekleurd. Zet even opzij van het vuur.
    In de kookpot
    1. verhit je een eetlepel olijfolie en laat de spekjes met de uien en de selder met een snufje zout fruiten op een zacht vuurtje gedurende 3 minuten. Af en toe roeren.
    2. Voeg de look erbij en laat nog 2 minuten fruiten.
    3. Zet nu het vuur op hoog en voeg de rijst eraan toe, langzaam roeren, de rijst mag niet aanbakken. Stel de temperatuur bij als je merkt dat de rijst zou kleuren.
    4. Blijf erbij, zachtjes roerend gedurende 3 minuten.
    5. Voeg dan de wijn of andere drank eraan toe en blijf roeren tot de drank verdampt is. De rijst moet in beweging blijven.
    6. Doe dan de liter groenten bouillon in 1 keer erbij.  Breng deze al roerend aan de kook en blijf roeren gedurende 5 minuten.
    7. Schep de aangefruite groenten erbij en breng aan de kook.
    8. Zet dan het deksel op de pot en hop in de Wolcocon.
    9. Na een uur is de risotto gaar en werk je deze warm! af met parmezaamse kaas, boter of olijfolie, gehakte verse kruiden en geraspte zeste van 1 citroen.  
    10. Kruiden met peper en zout naar smaak.
    11. Mooi afwerken met smakelijke bloemetjes, wat extra tuinkruiden, nog een vleugje citroenzeste en eventueel een beetje olijfolie.
      Lekker!

    Notities

  • Glühwein, heerlijke kerstgeuren.

    Glühwein, heerlijke kerstgeuren.

    Glühwein, lekker alcoholvrij met bessensap. Of toch met wijn…

    Koudere en kortere dagen vragen om een lekker warm drankje.  Wat is er meer koesterend dan een kruidige glühwein.  Zalig toch.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 2 uur
    Totale tijd 2 uur 5 minuten
    Porties: 6 personen
    Gang: Drankjes
    Keuken: Duits
    Ingredients Equipment Method

    Ingrediënten
      

    • 250 ml druivensap
    • 250 ml appelsap
    • 250 ml cranberrysap
    • 250 ml water
    • 5 stuks kruidnagels
    • 1 stuk kaneelstokje
    • 2 stuks steranijs
    • 3 stuks kardemompeulen
    • 4 schijfjes sinaasappel

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Doe alle ingrediënten in een kookpot, meng en breng ze aan de kook. 
    2. Laat enkele minuten pruttelen, leg het deksel op de pot en zet in de Wolcocon gedurende 2 uur.
    3.  Serveer in kopjes of glaasje en werk af met een schijfje sinaasappel.
    Liever met alcohol?
    1. Vervang alle sappen door 1 liter rode wijn, citroenzeste van 1 citroen en 2 eetlepels suiker. 
    2. De alcoholversie mag niet koken, enkel verhitten tot 70°.
  • Tomaten pompoensoep met ballen

    Tomaten pompoensoep met ballen

    Emmy Mees

    Tomaten pompoen soep met een smakelijke knödel

    Lekker volle en winterse soep met een massa groenten, kokosroom met een luchtige knödel of een flinke gehaktbal erin.  Een maaltijd!
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 5 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Soep
    Keuken: Vlaams
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 stuk dikke ui fijn gesneden
    • 1/2 duim verse gember geschild en fijn gesneden
    • 500 gram pompoen met stevig vlees geschild en in blokken gesneden
    • 500 ml tomatenpassata
    • 1 stuk kleine pastinaak geschild en in blokjes
    • 1 stuk dikke wortel geschild en in blokjes
    • 1 steel witte selder fijn gesneden
    • 3 teentjes knoflook geperst
    • 1 theelepel currypoeder
    • 3 blokjes groentenbouillon van goede kwaliteit
    • 300 ml kokosroom
    • boeketje verse kruiden: van1 takje rozemarijn, enkele takjes tijm de blaadjes afritsen
    • 1 theelepel verse rozemarijnnaalden gehakt
    • 2 stuks laurierblaadjes
    • 1 eetlepel olijfolie
    • peper en zout naar smaak
    Om af te werken
    • blaadjes peterselie, koriander of waterkers naar smaak

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Verhit een scheutje olijfolie en stoof er de ui  met rozemarijn in tot glazig.  Laat dan het currypoeder 1 minuut mee bakken tot het heerlijk ruikt.
    2. Voeg alle gesneden groenten, gember en look aan toe en stoof tot de massa lekker warm is.
    3. Doe de tomatenpassata en kokosroom erbij samen met de bouillonblokjes en breng aan de kook.
    4. Voeg er water aan toe tot de pot goed 3/4 gevuld is en de groenten flink onder het vocht staan. Leg de laurierblaadjes er bovenop.
    5. Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
    6. Leg de WOLCOCON bavet in de WOLCOCON. 
    7. Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na 1 à 2  uurtjes is de soep gaar. Je kan de soep er gerust langer in laten tot wel een 8 tal uur, waarna deze nog steeds goed warm is en ze nog lekkerder zal smaken.
    8. Verwijder laurierblaadjes en mix de soep tot ze zijdezacht is.  Proeven en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.

    Notities

    LEKKER MET BALLEN

    Met een knödel of een gehaktbal.

    Bak 2 fijngesneden sjalotten in olijfolie tot glazig op een zacht vuurtje. Voeg 1 theelepel gerookt paprikapoeder, 1 theelepel komijn en een snuifje cayennepeper erbij gedurende  minuut tot het heerlijk geurt. Zet opzij en laat op kamertemperatuur komen.
    Knödel: meng  115 gram zelfrijzende bloem met 100 ml kokosroom met wat zout en 2 eetlepels fijngehakte peterselie, samen met het sjalotbaksel tot een smeuïge massa. Breng de gemixte soep aan de kook en schep met een kleine ijsschep bolletjes knödelmassa in de soep en laat een minuut kook. Zet nog een half uur in de Wolcocon.
    of
    Gehaktballen: meng 500 gram gemengd gehakt met 100 ml kokosroom en 3 eetlepels broodkruim of paneermeel en 1 ei. Voeg het sjalobaksel eraan toe.  Maak er ballen van tot een gewenste grootte. Kook ze in bouillon tot ze boven blijven drijven. Doe ze in de gemixte soep.
    Klaar om te serveren, afgewerkt met verse gehakte peterselie en/of koriander. Lekker!
     
  • Pittige tajine met linzen en pompoen

    Pittige tajine met linzen en pompoen

    Emmy Mees

    Pikante pompoentajine met linzen en kikkererwten

    Deze pittige tajine laat je helemaal wegdromen naar Marokko. Laat deze heerlijk lang in je Wolcocon voor de lekkerste smaak!
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 10 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Marokkaans
    Ingredients Equipment Method

    Ingrediënten
      

    • 600 gram butternutpompoen of een andere pompoen met stevig vruchtvlees geschild en in kubusjes van 2 cm gesneden
    • 275 gram droge linzen bruine of groene, gespoeld met koud water
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 1 stuk dikke ui fijn gesneden
    • 4 teentjes knoflook gesperst
    • 1 blik tomatenblokjes 400 gram
    • 1 opgehoopte eetlepel tomatenpuree
    • 1 theelepel suiker
    • 1/2 theelepel komijnpoeder
    • 1/2 theelepel kurkuma
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • 1 mespunt cayennepeper of harissa toevoegen naar wens om het pittig te maken
    • peper en zout naar smaak
    Afwerken met verse kruiden:
    • korianderblaadjes en/of platte peterselie

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Doe de linzen in een kookpot en voeg 1 liter koud water toe. Breng aan de kook, schep eventueel schuim van het water en laat 10 minuten zachtjes koken.
    2. Doe de olijfolie in de kookpot op laag vuur, doe zodra warm de uien erin en enkele minuten laten bakken tot glazig.
    3. Voeg look en specerijen eraan toe, 1 minuut laten meebakken.
    4. Giet de tomatenblokjes erbij en voeg de tomatenpuree, suiker en de helft van de verse kruiden eraan toe samen met 1 theelepel zout en peper naar smaak.
    5. Dan doe je de pompoen en linzen/kikkererwten erbij, goed mengen en tevens enkele minuten meebakken.
    6. Voeg er wat water of groentebouillon aan toe zodat de groenten net onder staan. Breng het geheel aan de kook.
    7. Zet nu in de Wolcocon gedurende minimum 1 uur. Na enkele uren erin is het gerecht nog veel geuriger en smakelijker.
      Proef even en breng op smaak met peper en zout.
    8. Bestrooi in het bord met verse kruiden en serveer met brood of couscous.
      Smakelijk!
  • Rijstpap, klassiek en romig.

    Rijstpap, klassiek en romig.

    Emmy Mees

    Romige rijstpap

    Afgewerkt met kaneel en appeltjes.  Kan ook met allerlei vers of gebakken fruit of natuur.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 3 uur
    Totale tijd 3 uur 5 minuten
    Porties: 6 personen
    Gang: Nagerecht
    Keuken: Vlaams
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 750 ml halfvolle melk
    • 250 ml volle room
    • 170 gram dessertrijst of risottorijst
    • 100 gram rietsuiker
    • 1 mespuntje zeezout
    • 1 stuk vanillestok in de lengt doorgesneden of
    • 1 stuk citroen enkel de zeste raspen

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon
    • 1 houten lepel

    Method
     

    1. Doe alle ingrediënten in een kookpot, gepast voor de aangegeven hoeveelheid.
    2. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat zachtjes koken gedurende 5 minuten.
    3. Blijven roeren !
    4. Zet het deksel op de pot en zet deze in de WOLCOCON.
    5. Na 2 uur even doorroeren en nog een uurtje erin.
    6. Ik heb graag koude rijstpap, maar het kan net zo goed warm gegeten worden.
    7. Doe de rijstpap in kleine potjes en zet ze in de koelkast.  Mmm…

    Notities

    SERVEERTIPS
    Lekker puur natuur, met een vleugje kaneel of met gebakken fruit en voor de zoetekauwen met bruine suiker of wat geschaafde chocolade.
  • Rijst garen

    Rijst garen

    Emmy Mees

    Rijst en smaakvarianten

    Niets is zo eenvoudig als rijst uit de WOLCOCON. Na een 2 tal minuutjes koken, de zak in.  Geen overkoken en aanbranden meer.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 3 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
    Keuken: Aziatisch
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    Witte rijst
    • 1 hoeveelheid droge rijst
    • 1,5 hoeveelheid water
    • zout naar smaak
    Volle rijst
    • Ik heb enkel nog maar gewerkt met de bio volle jasmijnrijst van Oxfam. Hier heb ik me strikt gehouden aan de water rijst verhouding op de verpakking. De gaartijd heb ik verdubbeld. Het resultaat was prima. Perfect gaar en een mooie textuur.

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Doe alle ingrediënten in een kookpot en breng aan de kook.  Laat 2 minuten koken en niet roeren. Doe het deksel op de pot en zet de pot in de WOLCOCON.
    2. Na een uurtje is de rijst perfect.  Laat je de rijst er langer in? Geen probleem, dan blijft deze goed warm en zal niet verder garen.
    3. Tip:
      ik meet dit met een grote koffiekop, 1 kop rijst is voldoende voor 2 personen

    Notities

    LEKKERE RIJSTSMAKEN
    Rijst met ui (en look):
    Stoof fijngesnipperde ui in wat olie of boter in de pot gedurende enkele minuten op een laag vuurtje tot zacht en niet bruin. Voeg dan rijst, zout en water toe, breng aan de kook en zet na enkele minuten koken in de WOLCOCON.
    Stof een teentje look mee voor extra smaak.
    Vervang water door kokosmelk of bouillon
    Met specerijen uit het oosten:
    Stoof zachtjes in wat olie of boter, een kaneelstokje, gekneusd citroengras, laurierblaadje, kardemompeulen of andere smaakmakers aan om dan mee te koken met de rijst. Heerlijk. Vis de grote grove kruiden nadien uit de rijst.
    Pilav rijst met specerijen:
    Stoof  1 kleine gesnipperde ui of sjalot, 1 kardemompeul, ½ tl komijnzaadjes, ¼ tl korianderzaden, 1 tl olie of boter,1 kleine kaneelstok, een klein laurierblaadje en ½ tl zeezout gedurende enkele minuten. Voeg rijst toe en laat even meestoven, dan water erbij gieten en aan de kook brengen.
     
    PROBEER DIT EENS
    Doe eens iets anders: meng basmati-, thai- en jasmijn-, lang graan en wilde rijst bvb. (geen ronde, sushi-, Griekse, gebroken, kleef-, paëlla- of carolinarijst) De verschillende gaartijden maken niets uit en zo krijg je een speelser effect.  Leuk als je ongekookte rijst restjes wilt verwerken.
  • Klassiek risottorecept, met flink gepimp ook koud te serveren

    Klassiek risottorecept, met flink gepimp ook koud te serveren

    Zalige Risotto

    Niet meer lepel na lepel de hele tijd roeren in de pot. Dit recept is eenvoudig en fantastisch lekker.
    Recept afdrukken Pin recept
    Voorbereidingstijd 10 minuten
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 20 minuten
    Porties: 6 personen
    Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Tussendoortje
    Keuken: Italiaans
    calorieën: 520
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 280 gram risottorijst
    • 1 liter warme groentenbouillon 2 kwaliteitsvolle bouillon blokjes of zelfgemaakte bouillon
    • 1 eetlepel olijfolie om aan te stoven
    • 3 stuks sjalotten fijn gesneden
    • 2 teentjes knoflook geperst
    • 4 stelen witte selder fijn gesneden
    • 1 dl droge witte wijn kan ook met droge sherry of martini
    Na het garen op smaak brengen
    • 70 gr boter of zeer zachte goede olijfolie om na het garen toe te voegen
    • 100 gr parmezaamse kaas vers geraspt
    • 0,5 theelepel zwarte peper of naar smaak
    • zout naar smaak

    Equipment

    • 1 wolcocon
    • 1 kookpot aangepast aan de te maken hoeveelheid
    • 1 houten spatel om te roeren

    Method
     

    Voor het garen van de basisrisotto
    1. Verhit in een kookpot een eetlepel olijfolie en laat de uien en de selder met een snufje zout fruiten op een zacht vuurtje gedurende 3 minuten. Af en toe roeren.
    2. Voeg de look erbij en laat nog 2 minuten fruiten.
    3. Zet nu het vuur op hoog en voeg de rijst eraan toe, langzaam roeren, de rijst mag niet aanbakken. Stel de temperatuur bij als je merkt dat de rijst zou kleuren.
    4. Blijf erbij, zachtjes roerend gedurende 3 minuten.
    5. Voeg dan de wijn of andere drank eraan toe en blijf roeren tot de drank verdampt is. De rijst moet in beweging blijven.
    6. Doe dan de liter groentebouillon in 1 keer erbij.  Breng deze al roerend aan de kook en blijf roeren gedurende 5 minuten.
    7. Zet dan het deksel op de pot en hop in de Wolcocon gedurende 1 uur.
    Nu is de risotto gaar
    1. Na een uur is de risotto gaar en werk je deze warm! af met parmezaanse kaas en boter of olijfolie. 
    2. Kruiden met peper en zout naar smaak.
    3. Deze basis is heerlijk, vanaf nu kan je variëren.

    Notities

    Op de foto (bovenaan) is de risotto koud afgewerkt met tuinkruiden, zoals bieslook, venkelblaadjes, duizendblad, kleine stukjes paprika of chili en geschaafde parmezaan. 
    Voeg er eens kleine stukjes wortel aan toe voor een extra crunch.
    Fris de risotto op met citroensap en zeste voor dat heerlijk zomers zuurtje.
    Nog smeuïger? Doe er zure room bij of een verse kaas, genre philadelphia.
    Men draai van de pepermolen en eventueel enkele druppels chili olie, wat winterpostelein of waterkers, is het helemaal een feestgerecht.
    Je kan hiermee eindeloos variëren.  Met wat stukjes nori en ingemaakte gember geef je de koude risotto een Japanse toets.
    Laat je helemaal los gaan !
    ***Dit is een recept van Jamie Oliver uit het boek The Naked Chef (zijn eerste boek), aangepast aan de Wolcocon kookmethode.
  • Gedroogde bonen en kikkererwten

    Gedroogde bonen en kikkererwten

    peulvruchten
    Emmy Mees

    Garen van bonen en kikkererwten

    Gedroogde peulvruchten nemen soms een flinke gaartijd in beslag.  In een Wolcocon is het meer dan eenvoudig. 
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 8 uur
    Totale tijd 8 uur 10 minuten
    Gang: peulvruchten
    Keuken: Marokkaans, Mediterraan, Mexicaans
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 pak kikkererwten of gedroogde bonen
    • 1 kookpot water

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon
    • 1 schuimspaan
    • 1 vergiet

    Method
     

    Stap 1: voorweken
    1. Spoel de gedroogde bonen of kikkererwten schoon in een vergiet
    2. Doe ze in een grote kookpot waarin minstens het dubbele aan volume kan
    3. Vul de pot verder aan met koud water tot minimum het dubbel aan water erin zit dan de peulvruchten
    4. Laat minimum 8 uur weken
    Stap 2: garen
    1. Nadat de peulvruchten geweekt zijn spoel je ze opnieuw af in een vergiet
    2. Doe ze opnieuw in de pot en vul ze aan met water, dat mag reeds warm water zijn, ook hier ruim het dubbele van de hoeveelheid geweekte peulvruchten
    3. Breng het geheel aan de kook, laat een 5 tal minuten koken
    4. Sluit de kookpot en zet in de Wolcocon
    5. Ik laat ze er meestal minimum 8u in, echter na 4u kunnen ze reeds gaar zijn.

    Notities

  • Chili con o sin carne

    Chili con o sin carne

    Zeer smakelijke chili, met rode kidneybonen

    Herwerkt recept van Jamie Oliver.  Deze is het lekkerste de dag nadien en perfect om in te vriezen.  Maak gewoon teveel.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 15 minuten
    Wolcocon tijd 4 uur
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Amerikaans
    Ingredients Equipment Method

    Ingrediënten
      

    In een blender malen:
    • 2 stuks uien gepeld en grof gesneden
    • 1 stuk zoete rode paprika grof gesneden
    • 2 teentjes knoflook gepeld
    Alle andere ingedriënten:
    • 3 eetlepels olijfolie
    • 1 theelepel chilipoeder
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • 1 theelepel kaneelpoeder of 1 kaneelstokje
    • 100 gram zongedroogde tomaten, malen of 1 klein blikje tomatenpuree
    • 2 blikken rode kidneybonen afgespoeld en uitgelekt
    • 2 blikken gepelde tomaten of neem rijpe verse tomaten
    • peper en zout naar smaak
    Met vlees
    • 400 gram gemengd gehakt
    Zonder vlees, vleesvervanger
    • 400 gram vegetarisch gehakt
    Extra voor erbij:
    • krokant stokbrood of ciabata
    • volle yoghurt of griekse yoghurt
    Eventueel nog meer lekkere extra's:
    • guacomole
    • gekookte rijst
    • groene frisse salade besprenkeld met citroen en wat olijfolie.

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Ui, paprika en lookmix op een zacht vuur laten fruiten tot zoet, zacht in olijfolie, ongeveer 5 minuten.
    2. Chilipoeder, komijn, peper en zout en kaneelstokje erbij voegen en nog enkele minuten mee laten stoven.
    3. De vlees versie:  vanaf hier het vlees erbij voegen en al roerend rul en bruin bakken.
    4. Met een vleesvervanger: vanaf hier erbij voegen en al roerend rul en bruin bakken.
    5. Zonder vlees of vleesvervanger kan je vanaf hier voor alle versies de volgende stappen verder zetten.
    6. Tomaten toevoegen en een half glaasje water
    7. De massa aan de kook brengen, af en toe roeren, deksel erop en enkele minuten goed laten doorkoken.
    8. Zet de hete pot minimum 1 uur  in de WOLCOCON.
    9. Haal de pot uit de WOLCOCON, breng deze opnieuw aan de kook, proef, voeg evt nog peper en zout toe en voeg de bonen erbij, laat goed koken.
    10. Zet nu de pot opnieuw in de WOLCOCON gedurende enkele uren.
    11. Lekker met krokant vers brood of rijst, salade, guacamole, yoghurt. 
      Smakelijk!