1stukbutternut pompoen of hokkaido pompoenNiet geschild en in stukken gesneden. De pitjes eruit halen en apart houden.
1/2koffielepelkorianderpoeder
1stukgember, een duim grootgeschild en gerapst
1literwarme groentebouillon
2eetlepelsolijfolie of goede boter
200mlkokoscrème
peper en zoutnaar smaak
1stuklimoen
Equipment
1 kookpot
1 wolcocon
Method
Stoof de uien en de look zachtjes met wat peper en zout in olijfolie al roerend gedurende 5 minuten tot zacht en transparant.
Voeg gember en korianderpoeder toe, roeren en 2 minuten al roerend stoven tot het hemels ruikt.
De pompoen erbij voegen en roer alles zachtjes door elkaar. Dan met het deksel erop 5 tot 10 minuutjes laten stoven, af en toe roeren.
Doe er de warme bouillon bij en breng alles aan de kook.De totale hoeveelheid met de bouillon mag ongeveer 3/4 van de pot vullen.
Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
Leg de WOLCOCON bavet in de WOLCOCON.
Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na een 2 tal uurtjes is de soep gaar.
Je kan de soep er gerust langer in laten tot wel een 8 tal uur, waarna deze nog steeds goed warm is en ze nog lekkerder zal smaken.
Haal de pot uit de WOLCOCON, gebruik wanten!
Mix de soep met 100 ml kokoscrème tot ze zijdezacht is.
Proeven en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.
1 eetlepel limoensap aan toe voegen en goed roeren.
Serveer met:
Wat extra kokoscrème.
Extra lekker met krokant gebakken croutons, eventueel wat geroosterde pompoenpitten.
OVERSCHOTJES TIP:
Geroosterde pompoenpitjes, een gezonde snack of serveren bij de soep
De pompoenpitten die opzij hebt gehouden komen nu aan de beurt, kook ze in een beetje water gedurende 10 minuten, spoel ze af en dep ze droog.
Rooster ze op een bakplaat in de oven met wat olijfolie, zeezout en kruiden naar keuze gedurende 15 à 20 minuten op 200°C in een hetelucht oven tot ze krokant zijn.
Dit gaat het beste met butternut pompoenpitjes omdat deze zeer dun zijn.
1stukbutternut pompoengeschild en in blokjes gesneden (hou de pitjes part)
2stengelswitte selderfijn gesneden
2stukswortelengeschild en fijn gesneden
1stukpreifijn gesneden
1klein blikjetomatenpuree
1boeketjekruiden van 1 tak rozemarijn, enkel takjes tijm en 2 laurierblaadjes
1 ½literwarme bouillon naar keuze
1eetlepelolijfolie
peper en zoutnaar smaak
Om af te werken:
enkele takjes peterselie of winterpostelein of waterkers of koriander naar smaak
zure roomlos geklopt
Equipment
1 kookpot
1 wolcocon
Method
Stoof de uien zachtjes met het teentje look in een eetlepel olijfolie gedurende 5 minuten tot zacht
Voeg er het boeketje kruiden bij en stoof een minuutje zachtjes mee. Peterselie en koriandersteeltjes mogen er tevens bij.
Doe er dan de tomatenpuree bij en stoof al roerend nog enkele minuutje mee.
De pompoen, selder, prei en wortelen erbij voegen en roer alles zachtjes door elkaar. Dan met het deksel erop 5 tot 10 minuutjes laten stoven, af en toe roeren.
Doe er de warme bouillon bij en breng alles aan de kook.De totale hoeveelheid met de bouillon mag ongeveer 3/4 van de pot vullen.
Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
Leg de WOLCOCON bavet in de WOLCOCON.
Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na een 2 tal uurtjes is de soep gaar. Je kan de soep er gerust langer in laten tot wel een 8 tal uur, waarna deze nog steeds goed warm is en ze nog lekkerder zal smaken.
Vis de laurierblaadjes eruit en mix de soep tot ze zijdezacht is. Proeven en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.
Serveer met enkele blaadjes verse kruiden en een scheutje room voor een feestelijke toets.
Extra lekker met krokant gebakken croutons, eventueel met geroosterde pompoenpitten.
GEROOSTERDE POMPOENPITTEN. Een gezonde snack.
De pompoenpitten die opzij hebt gehouden komen nu aan de beurt, kook ze in een beetje water gedurende 10 minuten, spoel ze af en dep ze droog.
Rooster ze op een bakplaat in de oven met wat olijfolie, zeezout en kruiden naar keuze gedurende 15 à 20 minuten op 200°C in een hetelucht oven.
Het kan ook met pompoenpulp erbij. Mengen met peper, zout, rozemarijn, olijfolie naar keuze. Uitspreiden op een bakplaat en 25 minuten op 200°C in heteluchtoven tot krokant en gekarameliseerd.
Opmerking: Dit gaat enkel met pitjes van de butternut pompoen, omdat deze dun en klein zijn.
POMPOENSCHIL DIP-BELEG. lekker vegetarisch.
Meng de gewassen pompoenschil met een eetlepel olijfolie, wat mediterrane kruiden, 2 teentjes look in de schil en een beetje zeezout door elkaar, verspreide ze op een bakplaat.
Rooster de pompoenschillen in de oven gedurende 15 à 20 minuten in een hetelucht oven op 200°C tot ze beginnen te carameliseren.
Doe de wat afgekoelde pompoenschillen en de look uit hun schilletjes gehaald in een blendertje, samen met enkele gedroogde tomaten in olie en eventueel een eetlepel mascarpone of een smeuige kaas.
Alles blenden, proeven en eventueel op smaak brengen met peper en zout, eventueel wat chili naar smaak.
500grampompoen met stevig vleesgeschild en in blokken gesneden
500mltomatenpassata
1stukkleine pastinaakgeschild en in blokjes
1stukdikke wortelgeschild en in blokjes
1steelwitte selderfijn gesneden
3teentjesknoflookgeperst
1theelepelcurrypoeder
3blokjesgroentenbouillonvan goede kwaliteit
300mlkokosroom
boeketjeverse kruiden: van1 takje rozemarijn, enkele takjes tijm de blaadjes afritsen
1theelepelverse rozemarijnnaaldengehakt
2stukslaurierblaadjes
1eetlepelolijfolie
peper en zoutnaar smaak
Om af te werken
blaadjes peterselie, koriander of waterkersnaar smaak
Equipment
1 kookpot
1 wolcocon
Method
Verhit een scheutje olijfolie en stoof er de ui met rozemarijn in tot glazig. Laat dan het currypoeder 1 minuut mee bakken tot het heerlijk ruikt.
Voeg alle gesneden groenten, gember en look aan toe en stoof tot de massa lekker warm is.
Doe de tomatenpassata en kokosroom erbij samen met de bouillonblokjes en breng aan de kook.
Voeg er water aan toe tot de pot goed 3/4 gevuld is en de groenten flink onder het vocht staan. Leg de laurierblaadjes er bovenop.
Breng de soep aan de kook met het deksel erop tot alles goed borrelt.
Leg de WOLCOCON bavet in de WOLCOCON.
Zet de pot voorzichtig in de WOLCOCON en na 1 à 2 uurtjes is de soep gaar. Je kan de soep er gerust langer in laten tot wel een 8 tal uur, waarna deze nog steeds goed warm is en ze nog lekkerder zal smaken.
Verwijder laurierblaadjes en mix de soep tot ze zijdezacht is. Proeven en eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.
Notities
LEKKER MET BALLEN
Met een knödel of een gehaktbal.
Bak 2 fijngesneden sjalotten in olijfolie tot glazig op een zacht vuurtje. Voeg 1 theelepel gerookt paprikapoeder, 1 theelepel komijn en een snuifje cayennepeper erbij gedurende minuut tot het heerlijk geurt. Zet opzij en laat op kamertemperatuur komen.Knödel: meng 115 gram zelfrijzende bloem met 100 ml kokosroom met wat zout en 2 eetlepels fijngehakte peterselie, samen met het sjalotbaksel tot een smeuïge massa. Breng de gemixte soep aan de kook en schep met een kleine ijsschep bolletjes knödelmassa in de soep en laat een minuut kook. Zet nog een half uur in de Wolcocon.ofGehaktballen: meng 500 gram gemengd gehakt met 100 ml kokosroom en 3 eetlepels broodkruim of paneermeel en 1 ei. Voeg het sjalobaksel eraan toe. Maak er ballen van tot een gewenste grootte. Kook ze in bouillon tot ze boven blijven drijven. Doe ze in de gemixte soep.Klaar om te serveren, afgewerkt met verse gehakte peterselie en/of koriander. Lekker!
600grambutternutpompoen of een andere pompoen met stevig vruchtvleesgeschild en in kubusjes van 2 cm gesneden
275gramdroge linzenbruine of groene, gespoeld met koud water
2eetlepelsolijfolie
1stukdikke uifijn gesneden
4teentjesknoflookgesperst
1bliktomatenblokjes 400 gram
1opgehoopte eetlepeltomatenpuree
1theelepelsuiker
1/2theelepelkomijnpoeder
1/2theelepelkurkuma
1theelepelpaprikapoeder
1mespuntcayennepeper of harissatoevoegen naar wens om het pittig te maken
peper en zoutnaar smaak
Afwerken met verse kruiden:
korianderblaadjes en/of platte peterselie
Equipment
1 kookpot
1 wolcocon
Method
Doe de linzen in een kookpot en voeg 1 liter koud water toe. Breng aan de kook, schep eventueel schuim van het water en laat 10 minuten zachtjes koken.
Doe de olijfolie in de kookpot op laag vuur, doe zodra warm de uien erin en enkele minuten laten bakken tot glazig.
Voeg look en specerijen eraan toe, 1 minuut laten meebakken.
Giet de tomatenblokjes erbij en voeg de tomatenpuree, suiker en de helft van de verse kruiden eraan toe samen met 1 theelepel zout en peper naar smaak.
Dan doe je de pompoen en linzen/kikkererwten erbij, goed mengen en tevens enkele minuten meebakken.
Voeg er wat water of groentebouillon aan toe zodat de groenten net onder staan. Breng het geheel aan de kook.
Zet nu in de Wolcocon gedurende minimum 1 uur. Na enkele uren erin is het gerecht nog veel geuriger en smakelijker.Proef even en breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi in het bord met verse kruiden en serveer met brood of couscous.Smakelijk!
Beheer toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.