Winterse erwtensoep met rookworst
Niets zo lekker als een rokerige worst met een volle erwtensoep "snert" op een koude dag.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Stoof uien, prei, selder aardappelen in boter of olie tot glazig.
- Voeg tijm toe, samen met de laurierblaadjes en bak 1 minuutje mee.
- Voeg de spliterwten erbij, de rookworst(en) en desgewenst de varkenspoot en het stuk spek.
- Bevochtig het geheel tot alles flink onder staat met de helft groentenbouillon en de helft water.
- Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten doorkoken met het deksel op de pot.
- Zet de pot in de Wolcocon, sluit goed.
- Laat een 5 tal uur in de Wolcocon.
- Neem de stukken vlees en de laurierblaadjes eruit en mix de soep tot helemaal glad. Een truc is de soep nogmaals mixen als je denkt dat deze goed genoeg gemixt is. Je kan de soep ook zeven, echter naar mijn mening verlies je de gezonde vezels.
- Snij de worst en spek in hapklare schijfjes of stukken en serveer dit mee in je bord. Leg de rest in de overige soep.
- Werk eventueel nog af met wat extra peper, broodkorstjes of naar smaak wat chili olie. Ook lekker met krokant gebakken spekblokjes.
- Het is helemaal smakelijk met een flink stuk vers knapperig brood om de soep te eten als maaltijd.
- Laat het smaken! Ze zal je verwarmen tot in je tenen. 🙂
Notities
