Wolcocon, eco slowcooker en koeltas

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

Rijstpap met yacon

Geschreven door

Emmy Mees

in

, , ,
Naar recept gaan Recept afdrukken
Emmy Mees

Fruitige rijstpap met yacon

Net even anders gemaakt, met een basis start van een zoete risotto. Lichtkrokante zoete yacon, met een frisse citroentoets. De topping is lekker meegegaard. Eenvoudig en super lekker.
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 10 minuten
Wolcocon tijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Porties: 6 porties
Gang: Nagerecht, Tussendoortje
Keuken: Vlaams
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 liter volle melk
  • 80 gram rietsuiker
  • 50 gram kinnekessuiker cassonade van Tienen voor de lekkere smaak
  • 2 pakjes vanillesuiker
  • 200 gram rijstpaprijst of risottorijst
  • 1 mespuntje zeezout
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • 1 stuk vanillestok in de lengte doorgesneden of een beetje vanille essence
  • 1 stuk citroen hiervan de zeste ervan geraspt
  • 400 gram yacon geschild en in kleine stukjes gesneden
  • 1 eetlepel zeer milde olijfolie

Equipment

  • 1 kookpot
  • 1 wolcocon

Method
 

  1. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de yacon gedurende 5 à 8 minuten.
  2. Voeg de rijst erbij en stoof al roerend even mee tot deze glazig wordt.
  3. Dan mogen alle andere ingrediënten erbij behalve de melk en gedurende 2 minuten op een zacht vuurtje roerend mee stoven.
  4. Giet de melk erbin en breng het geheel al roerend aan de kook en laat zachtjes koken gedurende 5 minuten.
  5. Blijven roeren !
  6. Zet het deksel op de pot en zet deze in de WOLCOCON.
  7. Na een 2 tal uurtjes eruit halen en goed doorroeren tot de rijstpap smeuïg wordt. 
  8. Ik heb graag koude rijstpap, maar het kan net zo goed warm gegeten worden.
  9. Doe de rijstpap in kleine potjes en zet ze in de koelkast.  Mmm…

Notities

WAT IS YACON ?
Yacon, Boliviaanse zonnewortel of grondappel is een knolgewas dat je zowel rauw als bereid kan eten.  Heel lekker als alternatief voor appel in je cake, maar kan net zo goed in soepen, stoofpotjes en als sap bereid worden.  Een wonderlijk lekker gewas met een mooie toekomst.
Smaakt lekker zoet en sappig krokant. 
Voor meer info over yacon: http://thegoodfood.nu/

PROBEER OOK DEZE RECEPTEN