Eco-slowcooking, ingepakte kookfun!

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

  • 100% heerlijker eten.
  • Leren door te proberen
  • Bespaart tot 70% energie.

Tag: yacon

  • Rijstpap met yacon

    Rijstpap met yacon

    Emmy Mees

    Fruitige rijstpap met yacon

    Net even anders gemaakt, met een basis start van een zoete risotto. Lichtkrokante zoete yacon, met een frisse citroentoets. De topping is lekker meegegaard. Eenvoudig en super lekker.
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 10 minuten
    Porties: 6 porties
    Gang: Nagerecht, Tussendoortje
    Keuken: Vlaams
    Ingrediënten Equipment Method Notities

    Ingrediënten
      

    • 1 liter volle melk
    • 80 gram rietsuiker
    • 50 gram kinnekessuiker cassonade van Tienen voor de lekkere smaak
    • 2 pakjes vanillesuiker
    • 200 gram rijstpaprijst of risottorijst
    • 1 mespuntje zeezout
    • 1/2 theelepel kaneelpoeder
    • 1 stuk vanillestok in de lengte doorgesneden of een beetje vanille essence
    • 1 stuk citroen hiervan de zeste ervan geraspt
    • 400 gram yacon geschild en in kleine stukjes gesneden
    • 1 eetlepel zeer milde olijfolie

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de yacon gedurende 5 à 8 minuten.
    2. Voeg de rijst erbij en stoof al roerend even mee tot deze glazig wordt.
    3. Dan mogen alle andere ingrediënten erbij behalve de melk en gedurende 2 minuten op een zacht vuurtje roerend mee stoven.
    4. Giet de melk erbin en breng het geheel al roerend aan de kook en laat zachtjes koken gedurende 5 minuten.
    5. Blijven roeren !
    6. Zet het deksel op de pot en zet deze in de WOLCOCON.
    7. Na een 2 tal uurtjes eruit halen en goed doorroeren tot de rijstpap smeuïg wordt. 
    8. Ik heb graag koude rijstpap, maar het kan net zo goed warm gegeten worden.
    9. Doe de rijstpap in kleine potjes en zet ze in de koelkast.  Mmm…

    Notities

    WAT IS YACON ?
    Yacon, Boliviaanse zonnewortel of grondappel is een knolgewas dat je zowel rauw als bereid kan eten.  Heel lekker als alternatief voor appel in je cake, maar kan net zo goed in soepen, stoofpotjes en als sap bereid worden.  Een wonderlijk lekker gewas met een mooie toekomst.
    Smaakt lekker zoet en sappig krokant. 
    Voor meer info over yacon: http://thegoodfood.nu/