Garen van bonen en kikkererwten
Gedroogde peulvruchten nemen soms een flinke gaartijd in beslag. In een Wolcocon is het meer dan eenvoudig.
Ingrediënten
Equipment
Method
Stap 1: voorweken
- Spoel de gedroogde bonen of kikkererwten schoon in een vergiet
- Doe ze in een grote kookpot waarin minstens het dubbele aan volume kan
- Vul de pot verder aan met koud water tot minimum het dubbel aan water erin zit dan de peulvruchten
- Laat minimum 8 uur weken
Stap 2: garen
- Nadat de peulvruchten geweekt zijn spoel je ze opnieuw af in een vergiet
- Doe ze opnieuw in de pot en vul ze aan met water, dat mag reeds warm water zijn, ook hier ruim het dubbele van de hoeveelheid geweekte peulvruchten
- Breng het geheel aan de kook, laat een 5 tal minuten koken
- Sluit de kookpot en zet in de Wolcocon
- Ik laat ze er meestal minimum 8u in, echter na 4u kunnen ze reeds gaar zijn.
Notities
