Wolcocon, eco slowcooker en koeltas

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

  • 100% smaakbehoud. Heerlijker eten.
  • Bespaart tot 70% energie op het koken.
  • Handgemaakt in eigen atelier.

Tag: tajine

  • Tajine met butternut pompoen & abrikozen

    Tajine met butternut pompoen & abrikozen

    Emmy Mees

    Pompoentajine met abrikozen

    Deze friszoete pittige tajine is een pittig lekker  smaakbommetje. Laat deze lekker lang in je Wolcocon voor de rijkste smaak!
    Recept afdrukken
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 5 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Marokkaans
    Ingredients Equipment Method

    Ingrediënten
      

    • 800 gram butternutpompoen geschild en in 2 cm grote blokjes gesneden
    • 2 eetlepels olijfolfie
    • 2 stuks sjalotten fijn gesneden
    • 1 stuk dikke ui fijn gesneden
    • 4 teentjes knoflook geperst
    • 1/4 schil ingemaakte citroen heel fijn gesneden
    • 10 stuks gedroogde abrikozen in fijne reepjes
    • 1 eetlepel tajinekruiden mix
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • 1/2 theelepel kaneelpoeder
    • 1/2 theelepel kardemompoeder
    • 1 blik van 400 gr kikkerwten afgegegoten en afgespoeld, uitgelekt
    • 1/2 liter groentenbouillon
    • 1 theelepel harissa laat weg indien je niet van pittig houdt
    • peper en zout naar smaak
    Optioneel, maar wel aan te raden !
    • 50 gram hele geblancheerd witte amandelen licht geroosterd
    Afwerken met en voor erbij:
    • verse korianderblaadjes of peterselie om erover te strooien
    • Griekse yoghurt om erbij te serveren

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Doe de olijfolie in de kookpot, zodra warm uien erin en enkele miniuten laten bakken tot glazig.
    2. Voeg look, citroenschil en specerijen eraan toe, 1 minuut laten meebakken. 
    3. Dan doe je de butternut pompoen, kikkererwten en abrikozen erbij, tevens enkele minuten meebakken.
    4. Voor de pikante liefhebbers, tijd om harissa eraan toe te voegen. Even doorroeren.
    5. Doe er nu eventueel de amandelen bij.
    6. Giet de groentenbouillon erbij tot de groenten net onder staan. Breng het geheel aan de kook. 
    7. Proef even en breng op smaak met peper en zout.
    8. Zet nu in de Wolcocon gedurende minimum 1 uur.
      Enkele uren erin? Nog veel geuriger en smaakvoller.
    9. Bestrooi in het bord met verse kruiden en serveer met couscous.  Lekker met een schepje yoghurt.
  • Pittige tajine met linzen en pompoen

    Pittige tajine met linzen en pompoen

    Emmy Mees

    Pikante pompoentajine met linzen en kikkererwten

    Deze pittige tajine laat je helemaal wegdromen naar Marokko. Laat deze heerlijk lang in je Wolcocon voor de lekkerste smaak!
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 10 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Totale tijd 1 uur 10 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Marokkaans
    Ingredients Equipment Method

    Ingrediënten
      

    • 600 gram butternutpompoen of een andere pompoen met stevig vruchtvlees geschild en in kubusjes van 2 cm gesneden
    • 275 gram droge linzen bruine of groene, gespoeld met koud water
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 1 stuk dikke ui fijn gesneden
    • 4 teentjes knoflook gesperst
    • 1 blik tomatenblokjes 400 gram
    • 1 opgehoopte eetlepel tomatenpuree
    • 1 theelepel suiker
    • 1/2 theelepel komijnpoeder
    • 1/2 theelepel kurkuma
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • 1 mespunt cayennepeper of harissa toevoegen naar wens om het pittig te maken
    • peper en zout naar smaak
    Afwerken met verse kruiden:
    • korianderblaadjes en/of platte peterselie

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Doe de linzen in een kookpot en voeg 1 liter koud water toe. Breng aan de kook, schep eventueel schuim van het water en laat 10 minuten zachtjes koken.
    2. Doe de olijfolie in de kookpot op laag vuur, doe zodra warm de uien erin en enkele minuten laten bakken tot glazig.
    3. Voeg look en specerijen eraan toe, 1 minuut laten meebakken.
    4. Giet de tomatenblokjes erbij en voeg de tomatenpuree, suiker en de helft van de verse kruiden eraan toe samen met 1 theelepel zout en peper naar smaak.
    5. Dan doe je de pompoen en linzen/kikkererwten erbij, goed mengen en tevens enkele minuten meebakken.
    6. Voeg er wat water of groentebouillon aan toe zodat de groenten net onder staan. Breng het geheel aan de kook.
    7. Zet nu in de Wolcocon gedurende minimum 1 uur. Na enkele uren erin is het gerecht nog veel geuriger en smakelijker.
      Proef even en breng op smaak met peper en zout.
    8. Bestrooi in het bord met verse kruiden en serveer met brood of couscous.
      Smakelijk!