Wolcocon, eco slowcooker en koeltas

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

  • 100% smaakbehoud. Heerlijker eten.
  • Bespaart tot 70% energie op het koken.
  • Handgemaakt in eigen atelier.

Tag: passata

  • 2 in 1 verwerken van tomaten. Passata & bouillon.

    2 in 1 verwerken van tomaten. Passata & bouillon.

    Emmy Mees

    Tomatenpassata & tomatenbouillon

    Voor inmaak of direct gebruik. 1 x in de Wolcocon, 2 toepassingen
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 5 minuten
    Wolcocon tijd 2 uur
    Totale tijd 2 uur 5 minuten
    Gang: Saus, Soep
    Keuken: Italiaans
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 vergiet rijpe, hele, ongepelde, tomaten zonder kroontje
    • 5 teentjes knoflook gepeld
    • 1 koffielepel zeezout
    • 1 koffielepel zwarte peperbolletjes
    • 1 bundeltje verse kruiden: baslicum, oregano, tijm en rozemarijn

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 vergiet
    • 1 passe-vite
    • 1 schuimspaan

    Method
     

    1. Doe alle ingrediënten onversneden in een grote kookpot van 3 liter met het deksel erop en breng alles aan de kook tot de massa bubbelend heet is.  Het moet blijven bubbelen als  je het vuur op de laagste stand zet.
    2. Zet de kookpot in de WOLCOCON gedurende 2 uur.
    3. Schep de tomaten en alle kruiden met een schuimspaan in een passe vite en passeer. Dit is de passata.
    4. In de kookpot blijft nog vloeibaar tomatensap over, zeef dit door een puntzeef (of chinois), de smaken er goed doordrukken. Dit is de bouillon.
    5. Zo krijg je 2 verschillende toepassingen in 1 bereiding.
      Dit zijn een lekkere tomaten/kruidenbouillon en passata.
    6. Doe ze in aparte kookpotten en breng ze opnieuw aan de kook.  Laat 5 minuten koken zonder deksel. Giet ze in steriele glazen bokalen, sluit goed en draai om.  Deze bewaren nog maanden op deze manier in je voorraadkast.
    7. Zo kan je nog lang en klaar nagenieten van de zomerse tomaten smaken.

    Notities