Eco-slowcooking, ingepakte kookfun!

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

  • 100% heerlijker eten.
  • Leren door te proberen
  • Bespaart tot 70% energie.

Tag: bier

  • Vlaams stoofvlees

    Vlaams stoofvlees

    Emmy Mees

    Heerlijk stoofvlees op zijn Vlaams

    Met een pittig biertje erin, geserveerd met een portie frietjes en een lokaal biertje erbij.  Puur Belgisch!
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 15 minuten
    8 uur
    Totale tijd 8 uur 15 minuten
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Vlaams
    Ingredients Equipment Method Notes

    Ingrediënten
      

    • 1 kg rundsvlees
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 2 eetlepels bloem
    • 2 sneetjes peperkoek
    • 1 eetlepel dijon mosterd gesmeeerd op de de sneetjes peperkoek
    • 1 flesje lokaal pittig biertje
    • kalfsfond om aan te vullen tot het vlees onder het vocht staat
    • 1 stuk zoete appel geschild en in kleine stukjes
    • 2 stuks uien fijn gesneden
    • 2 stuks laurierblaadjes
    • 1 takje verse tijm
    • zwarte peper en zout naar smaak

    Equipment

    • 1 kookpot
    • 1 wolcocon

    Method
     

    1. Verhit de olie in een ruime kookpot.
    2. Braad het vlees aan zodat het mooi bruin kleurt langs alle kanten.  Doe dit op een matig tot heet vuur. Het vlees aanbraden doe je wellicht in 2 porties, anders begint het eerder te sudderen ipv dat je een mooi korstje krijgt.
    3. Doe alle aangebraden vlees in de pot voeg er de uien en appelen bij. 
    4. Strooi er dan de bloem over en laat nog 2 minuutjes mee stoven. Af en toe omscheppen. Zodat er niets aan de bodem blijft plakken.
    5. Leg er de met mosterd besmeerde peperkoeksneetjes bovenop.
    6. Giet het bier er volledig bij en de kalfsfond. Het vlees moet net onder staan.
    7. Breng alles aan de kook, blijf regelmatig omscheppen.Laat koken gedurende 15 minuten.
    8. Zet een goed sluitend deksel op de pot en zet de pot in de WOLCOCON.
      Laat de stoverij er zeker 8 uur in.  Hoe langer erin, hoe lekkerder
    9. Haal de pot uit de WOLCOCON, zachtje doorroeren en klaar.  Even bijwarmen indien nodig.
      Smakelijk met een portie frietjes!

    Notities