Eco-slowcooking, ingepakte kookfun!

Spaarzaam garen, warm & koel houden zonder energie

  • 100% heerlijker eten.
  • Leren door te proberen
  • Bespaart tot 70% energie.

Tag: kweeperengelei

  • Kik Chili met kweepeer

    Kik Chili met kweepeer

    Pittig fruitige chili met kikkererwten en bonen

    Lekker, verwarmende, beetje zoete kikchili. De kweepeer geeft er een onverwachte fruitige textuur aan. Zeker proberen!
    Recept afdrukken Pin recept
    Bereidingstijd 15 minuten
    Wolcocon tijd 1 uur
    Porties: 4 personen
    Gang: Hoofdgerecht
    Keuken: Indiaas
    Ingredients Equipment Method

    Ingrediënten
      

    • 2 eetlepels olijfolie
    • 2 stuks uien in fijne reepjes
    • 2 teentjes knoflook geperst
    • 1 stuk rode paprika 1 blokjes gesneden
    • 1 stuks rode chili peper in fijne stukjes, met of zonder pitjes. Afhankelijk hoe pittig je het wenst.
    • 2 stuks kweepeer geschild, klokhuis eruit en in stukjes van 1,5 cm gesneden
    • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • 2 eetlepels tomatenpuree
    • 400 gram tomatenblokjes
    • 300 ml groentenbouillon van goede kwaliteit
    • 200 gram rode kidneybonen uitgelekt gewicht
    • 200 gram kikkererwten uitgelekt gewicht
    • 2 eetlepels rozijnen
    • 1 glas witte wijn
    • 200 ml kokomelk
    • enkele taktjes verse koriander of peterselie fijn gehakt
    • 1 potje kweepeergelei
    • Peper en zeezout

    Equipment

    • 1 kookpot van 3 liter
    • 1 wolcocon

    Method
     

    Deel 1: Gaar de groenten
    1. Uien en look in verwarmde olijfolie bakken tot glazig op een zacht vuurtje.
    2. Voeg er daarna de paprika en chilipeper aan toe en laat enkele minuten mee bakken.
    3. Dan voeg je de specerijen gerookt paprikapoeder en komijn aan toe samen met de kweepeer en laat nog een goeie minuut mee bakken.
    4. Schep en roer de tomatenpuree erbij, nog een minuut laten meebakken
    5. Blus alles met het glas witte wijn en laat dit verdampen.
    6. Voeg daarna de tomatenstukjes en rozijnen erbij, samen met de bouillon en de kokosmelk en breng aan de kook tot alles heel goed borrelt.
    7. Zet het deksel op de pot en stop in de Wolcocon gedurende een half uur.
    Deel 2: Kikkerwten en chili
    1. Haal de pot uit de Wolcocon en zet deze terug op het kookvuur.
    2. Proef het gerecht en breng op smaak met peper en zout.
    3. Doe de kikkererwten en bonen erbij, samen met 2 eetlepels kweeperengelei. en breng alles opnieuw aan de kook.
    4. Zet opnieuw een half uur in de Wolcocon. Het mag gerust enkele uren erin voor meer smaak, maar je kan sowieso al na een half aan tafel.
    5. Werk je bord af met verse kruiden en gier er een beetje lichtjes opgewarmde kweeperengelei over.
    6. Je kan dit gerecht gerust een dag op voorhand maken.
    7. Smakelijk!